جستجوی هوشمند

آمار Alexa


fondant_marshmallo

خمیر فوندانت مارشمالو ساده و رنگی

یکی از آسانترین راه های روکش کردن و پوشش دادن کیک ها و شیرینی ها و کوکی ها استفاده از مارشملو فوندانت است که جلوه صاف و براق و حرفه ای قشنگی به کیک و شیرینی خواهد داد . شما میتوانید این فوندانت را که خیلی خوش دست و نرم است رنگ کرده و به طرح ها و قطعات دلخواه برش دهید و اجسام حجمی و صاف درست کنید و روی کیک ها نصب و مونتاژ کنید .

 fondant_marshmalo0

مواد لازم برای حدود 900 گرم خمیر :

مارشملو 450 گرم

دو تا سه قاشق غ آب

پودر شکر حدود یک کیلو گرم ( کاملا نرم و الک شده )

رنگ های ژلاتینی مجاز خوراکی ( دلخواه ) یا پودر کاکائو و نسکافه

اسانس های ساده یا روغنی ( دلخواه )

کمی روغن مایع یا گلیسرین برای چرب کردن کاسه و لیسک و قاشق هایی که با آن کار میکنید .

fondant_marshmalo8

 

طرز تهیه :

fondant_marshmalo1

مرحله اول .

مارشملو را داخل کاسه چرب شده بریزید و آب را مخلوط کنید و حدود 2 دقیقه در ماکروفر قرار دهید تا نرم شود و بیرون اورده و هم بزنید . حرارت موجود با هم زدن پخش میشود و باقی مارشملو ها اگر هنوز حل نشده باشند ,حل خواهد شد .

fondant_marshmalo2

مرحله دوم .

اکنون موقع اضافه کردن رنگ مجاز یا پودر کاکائو و نسکافه و اسانس های دلخواه است . مقدار رنگ را همیشه کم کم و به تدریج وارد مواد قسمتی از مواد کنید . هم بزنید و نتیجه را مشاهده کنید . در صورتیکه کمرنگ بود مجددا اضافه کنید . زیرا اگر مواد خیلی پر رنگ شده باشد میتوانید با اضافه کردن باقی مواد بدون رنگ , آن را روشن تر کنید .

fondant_marshmalo3

 

fondant_marshmalo5

مرحله سوم .

اکنون زمان اضافه کردن پودر شکر است تا مواد به صورت خمیری شکل درآید . پودر شکر را کم کم وبه تدریج اضافه کنید تا نرمی و اندازه سفتی خمیر مشخص شود . قاشقی که با آن مواد را هم میزنید حتما باید چرب شده باشد . برای کار کردن با خمیر دستهای خود را نیز کمی چرب کنید . روی سطح کار را نیز کمی چرب کنید . اگر خمیر شل شد از پودر شکر استفاده کنید . مراقب باشید استفاده بیش از حد شکر باعث خشکی خمیر و بعد ترک خوردن آن میشود .

fondant_marshmalo4

 

fondant_marshmalo6

نکته : استفاده از رنگها به میزان بیشتر از اندازه لازم خمیر فوندانت رو کمی چسبناک خواهد کرد که مجبور به استفاده بیشتر از پودر شکر خواهید شد . میتوانید از گلیسرین های معطر به اسانس های دلخواه خود استفاده کنید .

fondant_marshmalo7

نکته : اگر خمیر را برای نگهداری و استفاده در زمان دیگری نیاز دارید میتوانید کمی آن را چرب کنید و داخل سلوفان چرب قرار دهید و در جای کیپ و خنک نگهداری و از ورود هوا به داخل آن جلوگیری کنید .در این صورت تا یکهفته یا کمی بیشتر قابل نگهداری است . در عین حال میتوانید الساعه از خمیر استفاده کنید ولی ترجیحا یک روز بماند کیفیت خمیر بهتر خواهد شد .

fondant_marshmalo9

نکته : اگر خمیر شما کمی سفت شده باشد میتوانید مدت بسیاربسیار کوتاهی داخل ماکروفر گرم کنید تا نرم شود . سپس ماساژ دهید تا همه خمیرکاملا نرم و مخلوط شود . اگر روی آن خشک شده باشد با کمی چرب کردن دست و ماساژ خمیر خشکی آن برطرف میشود . اگر زیادی نرم و شل شود با پودر شکر خمیر را به حالت دلخواه برگردانید .

fondant_marshmalo10

هنگام استفاده با وردنه چرب روی خمیر بکشید و پهن کنید و یا اجسام حجمی بسازید و کیک و شیرینی ها را تزیین کنید . کیک ستاره ای با فوندانت مارشملو

fondant_marshmalo11

تزیین کیک ها با فوندانت مارشملو 1

تزیین کیک ها با فوندانت مارشملو 2

تزیین کیک ها با فوندانت مارشملو 3

تزیین کیک ها با فوندانت مارشملو 4

تزیین کیک ها با فوندانت مارشملو 5

نرم کردن خمیر فوندانت

میوه های رنگی با خمیر فوندانت رنگی

توت فرنگی و انگور با روکش فوندانت

خمیر فوندانت رنگی برای تزیین کیک ها

خمیر فوندانت ساده برای روکش کیک ها

ریزنکته های مهم قنادی و دسر

اندازه گیری و جدول و مقیاس ها و جایگزین ها

گل تزیینی بسیار ساده برای کیک ها از مارشملو

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

دیدگاه‌ها   

0 #3 مری 1392-01-21 09:13
سلام ممنون از مطالب عالیتون.یه سوال دارم خمیر مارشمالو فوندانت رو میشه توی فیریزر نگه داشت برای مدت طولانی؟یا گلهای درست کنیم بذاریم تو فریزر هروقت عجله داشتیم استفاده کنیم؟

......
.......

سلام دوست عزیز
متشکرم . لطف دارید . بله میتوانید . ولی کمی قبل از مصرف آنها را در یخچال قرار دهید تا به تدریج به حالت عادی برگردند .
موفق باشید .
نقل قول کردن
0 #2 فرزانه 1391-12-14 05:48
سلام من دیروز بامارشملوهای شیبابادرست کردم ولی مثل خمیرنشد وپرزپرزشداصلاکش دارنبودهرچه ورز دادم فایده نداشت فکر کمک پودرقندم خیلی پودرنشده بودمیشه راهنمایی کنید مثل شکری شده بود که کمی آب خورده باشه میخوام واسه تولددخترم کیک انگری برد درست کنم چجوری گرد درش بیارم کمک می کنید.

.........
..........

سلام
احتمالا پودر شکر را به تدریج مخلوط نکردید . دست تون باید چرب باشه . در اندازه گیری ها بیشتر دقت کنید . چیز دیگه ای به نظرم نمیرسه .
یکبار دیگه تست کنید . موفق باشید
نقل قول کردن
0 #1 سارا 1391-03-06 22:46
سلام مرسی برای دستور خوبتون اما من یک سوال داشتم مارشملو چی هست من ایران زندگی نمی کنم تو آلمان هستم اما اینجا چیزی به اسم مارشملو ندیدم میشه بگین چی هست و اگر پیدا نکردم بجای اون از چی می تونم استفاده کنم
مرسی برای محبتتون

......
......


سارا جون سلام عزیزم معنای مارشملو رو برات به المانی پیدا کردم . هرچند که این واژه رو همه آلمانی ها هم می شناسند . توی فروشگاه کارشتاد قسمت شکلات بری میتونی پیدا کنی . نرمه و برخی هم روی آتش نگه میدارند تا پف کنه و بعد میخورند .روی تمام بسته بندی های وارداتی هم همون مارشملو نوشته و حتما همه المانی ها می شناسند . موفق باشی

Marshmallow (auch Mäusespeck, Hamburger Speck, Schaumzucker, selten Zuckerspeck[1]) ist eine Süßigkeit aus Eischnee, Geliermittel, Zucker sowie Aroma- und Farbstoffen.
نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید


ورود اعضای ویژه VIP

عضویت در خبرنامه

آخرین های پورتال

مشترک سایت با RSS

feed-image Feed Entries