کاکا ( کیک تابه ای گیلانی )
مواد لازم :
آرد گندم الک شده 1 پیمانه
کدو حلوایی پخته پوست گرفته
و له شده 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
گلاب 1 تا 2 ق غذاخوری
شیر 1/4 پیمانه
دارچین و مغز هل کوبیده
از هر کدام قاشق چایخوری
نمک 1/8 ق چایخوری
شکر 1/2 پیمانه
پگین پودر 1 ق چایخوری سر پر

طرز تهیه : تخم مرغ + شکر+کدو+ گلاب + شیر + ادویه ها + پگین پودر و آرد + نمک را با هم مخلوط کرده خمیر را به مدت یک ساعت استراحت داده بعد با ملاقه از مواد باندازه دلخواه یا یک کف دست کنار هم در روغن ریخته درب تابه را گذاشته تا با حرارت ملایم تا کمی پف کرده و خوب مغز پخت شود. مثل کوکو روی دیگر اون رو هم سرخ کنید . در بعضی دستورها مایه کاکا را سفت تر بر می دارند و مثل کتلت توی دست شکل می دهند که من دوست ندارم به نظرم این جوری که گفتم خوشمزه تره. 2- می توانید کمی مغز گردو خرد شده توش بریزید که عالی میشه 3- می توانید از گل خشک محمدی استفاده کنید و گلاب نریزید به جای آن مقدار شیر رو اضافه تر کنید .4- در بعضی دستورها شیر نداره تجربه خودمه که با شیر لطیف تر میشه . 5- گاهی وقتا که شیر ندارم از ماست هم استفاده کردم خیلی خوب شده مثل همین کاکا که عکسش رو گذاشتم بجای شیر ماست ریختم .6 - زعفران هم طعم دلچسبی به اون میده خلاصه هر دفعه با یک طعم. اگر خواستید با ارد برنج تهیه کنید همین مواد با همین مقادیر بجای آرد گندم 1 پیمانه آرد برنج یا 1/2 آرد برنج 1/2 آرد گندم فقط مدت استراحت مایه کاکا بخاطر ور اومدن ارد برنج باید بیشتر بشه. من مایه کاکا رو شب درست می کنم میذارم توی یخچال صبح برای صبحانه سرخ می کنم .دستور و عکس از toranj

نکات :

* اگر بعد از اضافه کردن آرد در انتها و هم زدن مایه دیدید که مایه شل هست می تونید باز هم کدو بهش اضافه کنید. غلظت مایه کاکا تقریبا شبیه مایه کوکو هست . نه شل و نه خیلی سفت .
* کاکا را در هنگام سرخ کردن بحال خودش رها نکنید برید سراغ کار دیگه سرتون گرم بشه .چون بعد قیافه ادم توی آینه دیدنی میشه .
* هر چه مدت استراحت مایه کاکا بیشتر باشه کیفیت آن بیشتر میشه.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn