چیزکیک کاراملی
مواد لازم :
50 گرم کره
140 گرم بیسکویت سبوس دار
4 برگ ورقه ژلاتین
400 گرم خامه
150 گرم شکر قهوه ای
یک ق چ وانیل شکری
400 گرم پنیرخامه ای
50 گرم شکلات قهوه خرد شده
شکر پودر شده برای تزیین

طرز تهیه : کره آب کرده و خرده بیسکویت ها رو با هم داخل غذاساز مخلوط کرده و داخل قالبی که از قبل چرب شده پر کرده و فشار بدین تا ته قالب رو پر کنه . بعد توی یخچال بذارین تا یکساعت بمونه و سفت بشه . داخل ظرفی برگه های ژلاتین رو بذارین و کمی آب سرد بریزین 5 دقیقه بعد خالی کنین . حالا ورقه ها نرم شدن .3 ق س آب جوش روشون بریزین . تا حل بشن . اگه روی بخار آب جوش بذارین زودتر و بهتر حل میشه . شکر و خامه و کمی نمک رو با هم توی قابلمه ای بریزین و باهم مخلوط و حرارت بدین و با قاشق چوبی بهم بزنین تا شکر حل بشه . بعد ژلاتین حل شده و وانیل رو بهش اضافه کنین و کمی بجوشانین . حالا بذارین تا خنک بشه . پنیرخامه ای رو با دستگاه بزنین تا یکدست و نرم بشه و مایه خامه وشکر رو بهش اضافه کنین و خوب مخلوط کنین . حالا مایه رو روی قسمت اولیه چیزکیک که خرده بیسکویتها بودن بریزین و صاف کنین و روش رو سلفون بکشین و یکشب یا 12 ساعت توی یخچال بذارین . سپس با خرده شکلات قهوه و پودر شکر روش رو تزیین کرده و مجددا داخل یخچال قرار بدین و تا کاملا خنکه سرو کنین . دستور ترجمه و عکس : internet

نکات :
در دستور اصلی از پنیر ریکوتا استفاده شده بود . بهتره از قالب کمربندی استفاده بشه .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn