13096740221
مواد لازم:
خمیر هزارلا یا خمیر کره ای  به میزان لازم
بادام ۱۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
میوه های فصل حدود ۸۰۰ گرم ( گیلاس، شلیل، هلو، انگور، توت فرنگی و ...)
تخم مرغ ۴ عدد
خامه ترش ۲۰۰ گرم
رنده پوست لیمو کمی
آب لیمو به مقدار خیلی کم
خامه فرم گرفته عالی به دلخواه برای تزیین  ک  ( خامه آماده کیک شانتی پک)
طرز تهیه:
اگر قالب تارتی دارید که تهش جدا میشه میتونید فقط قالب را چرب کنید با کره.
اگر قالب معمولی تارت دارید به این صورت عمل کنید:
خمیر هزار لا را روی کاغذ یا فویل آلمینیومی انداخته و با وردنه روش میکشیم تا کمی نازک بشه و اندازه قالبمون در بیاد بعد با کمک همون کاغذ روغنی یا فویل خمیر را بلند کرده و داخل قالب پهن میکنیم میتونید اضافههای خمیر هم نگیرید شکل جالبی پیدا میکنه . برای قالبی که تهش جدا میشه قالب را چرب کرده و دوباره خمیر را با وردنه کمی پهن کرده تا اندازه قالب شود و بعد بلند کرده و داخل قالب میاندزیم.  و اضافه های خمیر را با چاقو میبریم . در هر دو مورد با چنگال روی خمیر سوراخ ایجاد میکنیم که پف نکنه و بالا بیاد . فر را از قبل روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و قالبهای را درون فر به مدت ۵ دقیقه قرار میدهیم که کمی پخته شود ...چون بعدا سس و میوه روی خمیر قرار میگیره بهتره از قبل کمی بپزه که تهش حالت خمیری پیدا نکنه.
عکس خمیر قبل از پخت و بعد از پخت :

13096740222

بادام و ۲ قاشق از شکر را با هم در دستگاه ریخته و پودر میکنیم. بعد از اینکه خمیر پخته شد و از فر در آوردیم مخلوط بادام و شکر را روی خمیر پخش میکنیم ...
بعد میوههای مورد نظر را به شکل زیبایی روی خمیر میچینیم .تخم مرغ و باقیمانده شکر را با همزن میزنیم تا به حالت کرم در بیاد بعد خامه ترش را اضافه میکنیم باز هم با همزن زده و رنده پوست لیمو ترش و کمی هم از آب لیمو اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
این سس را روی خمیر و میوه ها میریزیم . بعد در فر ۲۰۰ درجه میپزیم. برای قالبهای کوچک تارت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه برای قالبهای بزرگ تا ۴۵ دقیقه اجازه میدهیم بپزند ,تا دور خمیر کرانچی شده و سس روی میوه ها سفت شود. با قهوه یا چایی میل کنید.
از قالبهای ۲۴ سانتیمتری گرد استفاده کردم و برای هر قالب حدود ۱۵۰ تا ۱۷۵ گرم خمیر هزارلا استفاده شد. برای این ۲ قالب مواد را نصف کردم یعنی از ۲ عدد تخم مرغ ۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم بادام و ۱۰۰ گرم خامه ترش استفاده کردم. البته برای تارت دومی مقدار سس کمتر از اولی شد یعنی میتونستم از ۳ تا تخم مرغ استفاده کنم. من لیمو نداشتم نریختم ولی موقع هم زدن تخم مرغ نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه کردم.
اگر داخل قالبهای کوچک تارت هم این دسر را درست کنید خیلی عالی و شیک میشه و میتونید تک نفره هم سرو کنید. من از طعم انگور خیلی خوشم اومد . مواظب باشید میوههای که هسته داره هسته شون را از قبل بگیرید . دستور و عکس : سمیه از المان 

نکات مهم برای : خمیر پایه برای تارت و تارتلت : مصرف غذایی و شیرینی

تزیین تارت و تارتلت با رز طالبی یا گرمک

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn