مواد لازم :
مواد لازم برای خمیر:
آرد 200 گرم یا 1و یک سوم پیمانه
پودر شکر 50 گرم یا یک سوم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
کره ی سرد 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
برای کرم کاستارد:
شیر دو و نیم پیمانه(625 میلی لیتر)
شکر یک پیمانه(220گرم)
زرده ی تخم مرغ 2عدد
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
نشاسته ی ذرت 3 قاشق سوپخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پرتقال (فیله یا خرد شده ) 2عدد
پودر ژله با طعم پرتقال 50 گرم
آب جوش یک دوم پیمانه

قالب تارت را چرب کنید.آردی را که یکبار الک کرده اید،در ظرفی ریخته و پودر شکر الک شده را روی آن ریخته،سپس به ترتیب وانیل و بعد کره ی سرد و خرد شده را روی مواد بریزید و با دست کاملا مخلوط کنید تا مخلوط به حالت خرده نان در آید.بعد تخم مرغ را در ظرفی جدا با همزن دستی بزنید تا از لختگی در بیاید سپس آنرا به مواد اضافه کرده با دست مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. روی سطح کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنه روی آن پهن کنید.بعد به کمک وردنه خمیر را داخل قالب تارت بیندازید و به کمک دست همه جای خمیر را صاف کنید و روی خمیر را با چنگال چند سوراخ بیندازید سپس روی خمیر را با کاغذ روغنی پوشانده و روی آن را با حبوبات پر کنید.خمیر را 10 دقیقه با حرارت 175 درجه ی سانتیگراد داخل فر قرار دهید تا بپزد.سپس کاغذ و حبوبات را برداشته و 20 دقیقه ی دیگر با همان دما بپزید.سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه بدهید کاملا خنک شود. در این مرحله کرم کاستارد را تهیه کنید .درون قابلمه ای ،شیر ،شکر،زرده ی تخم مرغ ،نمک و نشاسته ی ذرت را با همزن دستی مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید. مخلوط را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.بعد از چند دقیقه کرم غلیظی به دست می آید.در آخر وانیل را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.همچنان مدتی مواد را هم بزنید سپس اجازه دهید کرم آماده شده کمی سرد شود.کرم خنک شده را روی خمیر تارت بریزید و روی آن را با پالت صاف کنید.با پرتقال فیله یا خرد شده را روی کرم را بپوشانید. در این مرحله میتوانید از هر میوه ای به دلخواه استفاده کنید.پودر ژله را با آب جوش مخلوط کرده و روی بن بخار آب(بن ماری) قرار دهید تا ژلاتین کاملا در آن حل شود.سپس ژله را چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا حکمی غلیظ شود.سپس با قاشق آرام آرام روی پرتقالها بریزید. قالب تارت را پنج ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود.میتوانید روی آن را با خامه و هر میوه ای که درون تارت استفاده کرده اید تزیین کنید . دستور از خانم آرامیان : مجله سرآشپز و تهیه و عکس از سارا

نکات :
فر را از 15 دقیقه قبل با حرارت 175 درجه ی سانتیگراد یا 350 درجه ی فارنهایت یا شماره ی 4 روشن کنید. * سعی کنید از هر میوه ای که استفاده می کنید،از ژله ی هم طعم با آن استفاده کنید. تزیین دسر کاسترد

اطلاعات مفید در مورد ژله و پودر و ورق ژلاتین و پودر آگارآگار در سفره خونه

ژله با گل تزریقی

ژله ها

ژله با گل تزریقی به شکل قلب

1 ژله مروارید یا ژله خاویار
2 ژله هلو و ماست
3 ژله ستاره ای رنگی امریکایی
4 ژله انگوری تزیینی
5 ژله هندوانه ای
6 ژله بستنی شکو کوکی
7 ژله شیر شکلات
8 ژله بستنی انگوری
9 روبان های ژله یی!
10 ژله شطرنجی
11 شارلوت ژله ای
12 بادکنک های ژله یی!
13 ژله باقلوایی
14 ژله ی پروانه ای
15 ژله طبقه ای شیر و هات چاکلت
16 ژله با گل تزریقی
17 ژله توتی فروتی
18 ژله رز سیب
19 ژله آکواریم وارونه
20 ژله تخم مرغی
21 ژله میوه ای
22 ژله سه رنگ خامه و توت فرنگی
23 ژله رولتی (فرفره ای)
24 ژله بستنی آبی
25 ژله رنگین کمان
26 ژله با تزیین گل خوراکی
27 ژله موزائیکی یا ژله خرده شیشه
28 کرم ژله دو رنگ با توت فرنگی
29 کرم ژله پرتقالی
30 ژله با تزیین درخت کریسمس

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn