12FERNA2

باکو پاندان موس کیک Buko Pandan Mousse cake

موس کیک نارگیلی بدون پخت از آسیای جنوب شرقی ( مالزی , فیلیپین و ... )

 

مواد لازم برای کف کیک :

یک و نیم پیمانه بیسکویت خرد شده معمولی

1/4 پیمانه کره اب شده

شیرخشک نیدو 4 ق غ

مواد لازم برای تهیه موس :

2 ق غ اسانس سبز پاندان

برگ پاندان Leaves Pandan

11qw

موارد استفاده برگ پاندان در سفره خونه ( برای رنگ سبز به جای پاندان میتوانید از چند قطره رنگ سبز مجاز خوراکی استفاده کنید )

3 ق غ شیر

اسانس رام یک ق غ

2 عدد زرده تخم مرغ

یک ق غ پودر ژلاتین بدون رنگ و بدون طعم یا نصف ق غ پودر آگار آگار

فرمول آگارآگار

آب جوش 30 میلی لیتر

یک پیمانه خامه شانتی فرم گرفته یا خامه گیاهی فرم گرفته

مواد لازم برای کاور ژله ای روی کیک :

ژله لیمویی سبز یک بسته یا نصف پیمانه

نارگیل تازه سبز   Buko coconut  / Niyog

buko

همه اطلاعات سفره خونه در مورد آگارآگار

طرز تهیه :

خرده بیسکویت و کره و پودر شیرخشک را مخلوط کرده و سپس آنرا کف قالب 24 سانتی چرب ریخته و فشار دهید و در یخچال قرار دهید نا کاملا خودش را بگیرد . سپس برای تهیه موس خامه شانتی را با دستگاه بزنید تا فرم بگیرد . پودر ژلاتین را در آبجوش ریخته و مخلوط کتید تا حل شود و کنار بگذارید . سپس باقی مواد موس را مخلوط کرده و هم بزنید و با ژلاتین مخلوط کنید . اکنون خامه فرم گرته را نیز اضافه کنید . این موس را روی بیسکویت کف قالب بریزید . صاف کنید و در یخچال نگهدارید تا کاملا خود را بگیرد و سفت و یکدست شود . سپس ژله کاور را تهیه کنید و روی موس بریزید و صاف کنید و در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد . روی آن را با برگ سبز پاندان یا هر برگ دیگر و نیز مقداری نارگیل یا میوه برش خرده تزیین کنید .

جدول تبدیل اندازه های قالب های مختلف به سانتیمتر و اینچ و پیمانه و میلی لیتر

استفاده از پودر آگار آگار در خامه

ژله کاور برای روی کیک 1

ژله کاور برای روی کیک 2

ژله مروارید یا ژله خاویار

ژله سورپرایز

 

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn