IMG9836

مواد لازم :

یک کیلو مغز بادام

یک کیلو شکر

نیم کیلو پودر شکر یا قند نرم

زعفران دم کرده غلیظ چند قاشق غ

پودر هل یک قاشق چای خوری

عرق گلاب نصف فنجان

وانیل شکری نصف ق چ ( در صورت تمایل به جای هل و گلاب )

1loozi1

طرز تهیه : قبلا مغز بادام را داخل آبجوش ریخته و وقتی پوست بادام ها ور آمد انها را پوست میگیریم . بعد اجازه میدهیم تا بادامها کاملا خشک شوند . بادامهای خشک را با پودر قند یا پودر شکر نرم کاملا مخلوط و آسیاب می کنیم و سپس به اندازه ای ورز میدهیم که به روغن نیفتند .اکنون از الکی ریز مخلوط را رد میکنیم تا زبر نماند . اکنون شهد را با شکر و مقدار یک لیوان اب تهیه می کنیم تا جاییکه مانند عسل سفت شود و زعفران و هل و گلاب ( یا وانیل شکری ) را اضافه می کنیم . از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم مخلوط بادام کاملا با شهد کاملا مخلوط شود و خوب و مدام هم میزنیم . قبلا یک سینی را چرب کرده یا کاغذ مومی میندازیم و چرب میکنیم و مواد مخلوط را با کمک قاشق داخل آن با عمق تقریبا 1 سانتیمتر پهن و صاف میکنیم و در صورت تمایل روی آنرا با پودر پسته یا خلال پسته تزیین میکنیم و اجازه میدهیم تا بماند و خود را بگیرد و سفت شود . اکنون اماده برش است . بطور سنتی به شکل لوزی های یک اندازه برش زده میشود ولی شما میتوانید به هر شکل دلخواه نیز قالب بزنید . دستور و عکس : زهرا از مراغه

نکته : به جای زعفران میتوان از پودر کاکائو استفاده کرد تا لوز کاکائویی داشت . به جای بادام میتوان از پودر نارگیل و پودر گردو نیز استفاده کرد .

لوز نارگیل ( یزدی )

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn