1nanberenjei
عکس از کتاب هنر آشپزی کردی ( لیلا کردبچه ) و دستور از لیلا کردبچه مربی بین المللی آشپزی و شیرینی پزی
مواد لازم :

روغن جامد  150 گرم

کره 175 گرم

آرد برنج 200 گرم

آرد گندم 100 گرم

پودر قند 80 گرم

تخم مرغ 1 عدد

شیر تازه 25 گرم یا یک ق س

گلاب 4 ق س

پودر هل 1 ق چ

زعفران دم کرده غلیظ 1 تا 2 ق س

تخم خرفه  1 ق س

جدول و شماره های ماسوره خامه پاش و تزیین کیک در سفره خونه

طرز تهیه :

فر را روی دمای 150 درجه سانتیگراد تنظیم کنید . روغن و کره را با همزن بزنید تا نرم شود . سپس آرد برنج و آرد گندم را الک کنید و به روغن اضافه کنید و با دور تند با همزن بزنید تا مایه سفید و پوک شود . در ظرفی ذیگر پودر قند و تخم مرغ و سیر و گلای و پودر هل و زعفران را با همزن بزنید و به مخلوط آرد اضافه کنید . مواد را هم بزنید تا مایه یکدستی تهیه شود . در این مرحله خمیر را داخل قیف با ماسوره ساده یا ستاره ای بریزید و در سینی فر قیف بزنید . سپس روی آن تخم خرفه بپاشید و در فر با 150 درجه مدت 20 دقیقه بپزید .

1nanberenjei2

نکته : شما میتوانیدخمیر را با ماسوره ساده بریزید و با مهر مخصوص  شیرینی برنجی روی آن ها طرح بزنید و بعد کمی تخم خرفه بریزید . دثت کنید که خمیر نان برنجی قدری شل است و باید 30 ثانیه تا 1 دقیقه صبر کنید تا خمیر خودش را بگیرد و بعد روی خمیر ها را مهر بزنید . شما میتوانید نان برتجی را سفید درست کنید برای این عمل باید زعفران را حذف کنید .

این شیرینی به اندازه کافی روغن دارد و نیازی به چرب کردن سینی فر نیست .

1 شیرینی برنجی میان پر
2 نان برنجی کرمانشاهی با خرفه
3 شیرینی برنجی قزوین
4 نان برنجی قزوینی
5 نون برنجی قزوین
6 شیرینی برنجی و زعفرانی (کرمانشاهی)
7 نان برنجی کرمانشاه

نان برنجی کرمانشاهی با خرفه

کاربرد های تخم خرفه در آشپزی و قنادی

سوپ خرفه


 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn