1asmoothie95

عید فطر پیشاپیش مبارک باد

گوشفیل خانگی

مواد لازم :

دو عدد زرده تخم مرغ

آردحدود دو پیمانه

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

روغن جامد یا کره آب شده و خنک شده یک قاشق غذاخوری

شربت بار یک قاشق غذاخوری

مخلوط شیر و ماست شیرین نیم پیمونه

طرز تهیه :
برای تهیه شربت :نیم کیلو شکر-دوسوم پیمانه آب-اسانس هل سه قطره یا دانه هل یک قاشق چایخوری- گلاب سه قاشق چایخوری-زعفران حل کرده یک قاشق غذاخوری-بادکا ،یا گلوکز مایع،سه قاشق غذاخوری- جوهر لیمو نیم قاشق چایخوری . اول شربت رو آماده کنید شکر،آب، بادکا،جوهر لیمو همگی را قاطی کنید روی حرارت بذا رین بجوشه و قوام بیاد بعد زعفران اسانس و گلاب را ریخته یه جوش زد بردارین کنار گذاشته تا ولرم بشه ، بادکا ماندگاری این شربت رو زیاد میکنه و نمیذاره شکرک بزنه و ماندگاری گوش فیل هم زیاد میشه زود بیات نمیشه موقع اندازه گیری با قاشق چرب شده ازش بردارین تا به قاشق نچسبه میتونین از لوازم قنادی فروشیها تهیه کنید؛ اگر نداشتین حذفش کنید یا عسل جایگزین کنید ولی خودشو استفاده کنید خیلی بهتره .
حالا برای تهیه خمیر زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید بعد وانیل و نمک اضافه کنید و دوباره با چنگال بزنید و بعد روغن و شیر و ماست وشربت بار ریخته بازم هم بزنید نیمی از آرد رو با بکینگ پودر الک کرده اضافه کنید هم بزنید بقیه ی آرد رو کم کم اضافه کنید و خمیر گیری کنید باید جوری باشه که در حین اینکه خمیرتون لطیفه ولی چسبندگی نداره
خمیر رو داخل نایلون پیچیده و دو ساعت در محیط آشپزخونه استراحت بدین؛ بعد کمی آرد روی سطح صافی بپاشید و خمیر رو با وردنه باز کنید حدود چهار میلیمتر ضخامت داشته باشه برش بزنید و در روغن داغ سرخ کنید حتما روغن باید داغ باشه بعد که سرخ کردین داخل آبکش یا الک بچینید روغنش بچکه؛ یکمی که از اون داغی افتاد داخل شربت ولرم انداخته و کمی صبر کنید اگر زیاد داخل شربت بمونه جذب میکنه اگر دوست ندارین زودتر بر دارین زیاد شربت به خوردش نره اگر گوش فیلها رو خیلی داغ داخل شهد بندازین خمیری میشن، اگر هم سرد باشن اصلا شهد به خودش نمیگیرن،اگر دوس داشتین از اون مدل گوش فیلهای نازک و پهن که پف ندارن درست کنین باید خمیرش رو خیلی نازک باز کنید و برش بزنید مثل نان لواش نازک بشه . دستور و عکس افشینه از : https://instagram.com/sofrehkhune/

انواع شیرینی تر , رولت ,کیک در سفره خونه

شیرینی سنتی و محلی شبکیه Chebakia ( مراکشی )

شیرینی محلی و سنتی گولاچ ( سمنان ) Goolaach

گوشفیل رنگی

شهد یا شربت بار برای مرباها و کیک ها و تهیه شیرینی ها

شیرینی سنتی گوشفیل

فهرست انواع زولبیا و بامیه و آش و حلیم ( هلیم ) و شله زرد برای ماه مبارک رمضان

قوام آمدن شهد یا شربت 1

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn