131242342194
سمنوی خانگی برای نوروز
دوستان خارج از کشور هم میتونند برای سمنو آستین بالا بزنند .

مواد لازم : گندم یک کیلو. آرد گندم چهار کیلو .مغز بادام یک کیلو . طرز تهیه : گندم رو دو روز خیس می کینم بعد اونها رو داخل یک پارچه نمدار می پیچیم ، نم بودن پارچه رو مرتب چک میکنیم تا خشک نشه و درضمن مرتب گندمها رو زیر ورو می کنیم تا جوانه هاسبز نشن و ازهر طرف جوانه بزنن . وقتی جوانه ها حسابی جوندار شدند . این قسمت خیلی مهمه .

اگه زودتر برداری شیره کمتر درمیاد اگه دیرتر برداری سبز میشه و میزنه به تلخی ) بعد جوانه ها رو می ریزیم توآبمیوه گیری و اون شیره ای که بدست اومد رو کنار میزاریم. اون تفاله هاش که تو دستگاه بود رو روش آب می ریزیم و خوب قاطی میکنیم و بعد نیم ساعت میزاریم بمونه . بعد ازالک رد می کنیم. این کار رو دوبار انجام میدیم ( هرچند که معمولا باید سه بار این کاررو انجام داد ولی من دو بار انجام دادم ) بعد این آب حاصله رو با یک کیلو آرد که چند بار الک کردیم قاطی میکنیم ( با الک به تدریج این کاررو انجام بدین ) وقتی آب و آرد مخلوط شد ، روی حرارت ملایم می ذاریم . .
از حالا به بعد باید مرتب هم زده بشه چون زود به ته دیگ می چسبه حدود شش ساعت زمان میبره نا عمل بیاد . وقتی مخلوط حاصله شکل و شمایل سمنو به خودش گرفت اون شیره رو بهش اضافه می کنیم . بعد از نیم ساعت مغز بادوم رو بهش اضافه میکنیم ( اگه تمایل دارین که بادوم درسته با پوست بهش اضافه کنین همون ابتدای کار باید این کار روانجام بدین ) بعد از حدود دوساعت روی حرارت خیلی ملایم مثل برنج میزاریم دم بکشه. بعد هم هرطور دوست داشتید تزئین کنید . دستور از ناردونه ...نکات : من واسه همین دویست و پنجاه گرم گندم و یک کیلو آرد مصرف کردم .

نکته : برای تیره تر شدن سمنو : اولا از آرد سنگک که تیره تر باید استفاده کردو بعضی ها مثل حلوا قبلش آرد رو البته بدون روغن تفت میدهند .

https://www.instagram.com/sofrehkhune/

 

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn