بیسکاتی شکلاتی
مواد لازم :
آرد 1و3/4 کاپ (230 گرم)
پودر کاکائو 1/2 کاپ
کره نرم شده 1/2 کاپ(113 گرم)
شکر 3/4 کاپ(150گرم)
تخم مرغ 2 عدد+ یک عدد زرده
عصاره ی وانیل 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
توت فرنگی خشک 1/2 کاپ
شکلات چیپسی سفید 1/2 کاپ

طرز تهیه : البته من به جای توت فرنگی و شکلات چیپسی از بادوم خرد شده استفاده کردم. فر رو با حرارت 177 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط می کنیم.تو یه ظرف دیگه کره و شکر رو خوب با همزن می زنیم تا پوک و سبک شه, اون وقت تخم مرغ ها و زرده رو دونه دونه اضافه می کنیم و بعد از هر تخم مرغ خوب مواد رو با هم مخلوط می کنیم. بعد از تخم مرغ ها عصاره ی وانیل رو اضافه می کنیم و باز هم با همزن می زنمیشون.در این مرحله مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنیم و بعد از هر مرحله مواد رو خوب می زنیم تا مخلوط بشن,در همین زمان توت فرنگی خشک یا بادوم یا هر مغزی که دوست داریم رو بهش اضافه می کنیم.تو دستور اصلی اومده که بعد از مخلوط کردن تمام مواد و وقتی که مخلوطمون به شکل خمیر در اومد اون رو روی یک تخته منتقل کنیم و به شکل استوانه درش بیاریم و اون وقت به سینی فر که روش رو با کاغد روغنی پوشوندیم انتقال بدیم,اما به نظر من از اون جایی که این خمیر یه مقدار چسبنده هست ,این کار یکم سخته. من با دست به شکل استوانه درش آوردم و مستقیما گذاشتمش تو همون سینی فر و اون وقت توی سینی یکم دیگه با دست بهش حالت دادم(برای اینکه راحت تر باهاش کار کنین دست هاتون بهتره آردی باشه و می تونین خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنین و دو تا استوانه نسبتا کوچیک تر بسازین,فقط توجه داشته باشین که این خمیر تو فر یه مقدار پهن می شه ,بنابراین استوانه ها رو با فاصله از هم یا تو دو تا سینی قرار بدین) .حالا بیسکاتی رو حدود 25 تا 30 دقیقه میذاریم تو فر تا اولین مرحله پختش انجام بشه .از فر خارجش می کنیم , اجازه می دیم یه کوچولو خنک شه و بعد شروع می کنیم به برش دادنش و بعد می چینیمشون تو سینی (فقط توجه کنین که بیسکاتی ها رو باید بعد از برش برگردونین,یعنی قسمت داخلیش باید رو قرار بگیره امیدوارم منظورم رو متوجه شده باشین)دوباره می ذاریم تو فر تا ده دقیقه ی دیگه حرارت ببینه,درش می آریم ,برش می گردونیم و می ذاریم بازم ده دقیقه توی فر بمونه . ترجمه دستور : مونیش

نکات :
بیسکاتی همونطور که احتمالا می دونین به کیکی گفته می شه که دوبار پخته شده تا موندگاریش بیشتر شه و منسوب به کشور ایتالیاست و به طور سنتی با بادوم درست می شه . من که خیلی دوسش دارم ,هم به خاطر طعمش و هم به خاطر تردیش . * در دستور اصلی از آرد همه منظوره استفاده شده اما از اون جاییه که تو ایران در دسترس نیست من از آرد نون فانتزی استفاده کردم . **کاپ همون پیمانه ی آمریکایی به گنجایش 240 میلی لیتره .عکس : نت

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn