مواد لازم :
برای خمیر تارت کره 120 گرم
پودر قند 60 گرم
آرد 200 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
برای تهیه کرم کاسترد :
یک و نیم لیوان شیر
دو قاشق غذا خوری شکر
دو قاشق غذا خوری : پودر کاسترد

کره و پودر قند را بزنید تا نرم و لطیف شود.سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مواد کاملاً سفید و پفکی شود.سپس آرد و نمک را اضافه نمایید و آرام مخلوط کنید. بهتر است با سرانگشت خمیر را مخلوط کنید تا روغن نیندازد.خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و بگذارید یک ساعت در جای خنک بماند و استراحت کند.قالب مخصوص تارتلت را چرب کنید.سپس خمیر را به طور یکنواخت در قالب، به طوری که خمیر دیواره های قالب را نیز بپوشاند قرار دهید.سپس با چنگال روی خمیر را چند سوراخ بزنید و قالب را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کرده اید، به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا خمیر بپزد. برای تهیه کرم کاسترد : شیر و شکر و پودر کاسترد و با هم مخلوط کنید بعد بزارید رو حرات ملایم و مرتب به هم بزنید تا وقتی که بجوشه یه جوش که زد از رو گاز بر دارید ، توجه کنید که این مایه کمی سفت تر از مایه هایی خواهد بود که برای تهیه دسر کاسترد تهیه میشه. برای تزئین تارت : کرم کاستر رو روی نان تارت بریزید و به طور یکنواخت پهن کنید ، بعد با میوه ها و کمپوتهای دلخواه روی اون رو بپوشونید ، من اززرد آلو ، کمپوت گیلاس ، مارمالاد توت و توت استفاده کردم ، مرحله آخر ریختن ژله روی تارت هست تا دسر رو منسجم بکنه برای این کار به دو روش میتو نید عمل کنید: * روش اول :اگه از ژله آماده استفاده میکنید ژله رو به روشی که رو بسته بندیش گفته شده آماده کنید و بریزید رو تارت و بزارید 3 ساعت دریخچال بمونه تا خودش رو بگیره و آماده سرو بشه ، البته میتونید خودتون هم ژله رو اماده کنید برای این کار به ازاء هر یک لیوان آب میوه ، یک قاشق غذا خوری پر پودر ژلاتین رو به روش بن ماری تو آب میوه حل کنید ( آب مبوه رو با ژلاتین مخلوط کرده بزارید رو بخار آب تا حل بشه ) یا مقدا پودر ژلاتین رو یک قاشق چایخوری هم بیشتر درنظر بگیرید با نصف فنجان آب ولرم مخلوط کنید و بزارید رو بخار آب وقتی کامل حل شد به آب مبوه اضافه کنید ، بعد به هرمیزان شکر که مایل بودید به آب میوه اضافه کرده و بعد بریزید رو تارت و بزارید تو یخچال. * روش دوم :اگه مبتدی هستید و میترسید که نتونید ژله رو کنترل کنید به این ترتیب عمل کنید ، بعد از آماده کردن مایع ژله اون رو تو یه ظرف بریزید و بزاری تو یخچال تا نیم بند بشه بعد با قاشق بریزید رو سطح تارت و تارت آماده رو یه ساعت بزارید تو یخچال تا آماده سرو بشه.دستور از ناردونه و تهیه و عکس : نرمینه

نکات : توجه داشته باشید که روش اول روش ترجیحی است.

 

تزیین دسر کاسترد

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn