13000058511

باقلوای قزوینی

طرز تهیه خمیر باقلوا برای دو تا تابه بزرگ :

زرده تخم مرغ : 4 عدد

آب ولرم : 1 لیوان 250  میلی لیتری

روغن : دو ملاقه

آرد : به اندازه ای که خمیر لطیفی به دست بیاید و خمیر به دست نچسبد

مواد میانی باقلوا  برای 1 تابه :

قند بادام : 750 گرم

پودر قند : 750 گرم

پودر پسته : 200 گرم به دلخواه

پودر هل : 2 قاشق مربا خوری
روغن برای انجام مراحل کار به میزان لازم برای چرب کردن تابه و برای روی خمیر 

شربت باقلوا :

2 لیوان آب

2 لیوان شکر
طرز تهیه :

 

ابتدا قند بادام ( پودر بادام ) رو با پودر قند و هل مخلوط میکنیم .

13000044731

بعد در ظرف دیگر زرده تخم مرغها رو با روغن مخلوط میکنیم . بعد آب ولرم رو اضافه می کنیم .

13000044732

سپس آرد رو یواش یواش اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد .

13000046103

بعد به کمک وردنه کوچک خمیر رو باز میکنیم و به کمک ورنه بلند خمیر باقلوا رو انقدر نازک میکنیم که اون ورش پیدا بشه .

13000047332

بعد کف تابه رو چرب میکنیم خمیر رو پهن میکنیم داخلش و اضافه ها رو از دورش با چاقو میبریم .
13000047334

بعد روی خمیری که داخل تابه قرار داره رو چرب میکنیم و مواد میانی رو ( پودر بادام + پودر قند ) رو روش میریزیم با دست  خیلی خوب فشرده اش میکنیم

13000051551

برای اینکه موقع برش زدن ولو نشه بعد یه لایه پودر پسته و دوباره فشرده سازی دوباره یه لایه پودر قند و پودر بادوم دوباره فشره سازی بعد اندازه 4 قاشق غذا خوری روغن روش میدیم .

13000051552
یه لواش باقلوا روی اون قرار میدیم . دوباره عملیات فشرده سازی  انجام میشود  .حالا که آماده شده به صورت لوزی برش میدیم و روش روغن میدیم  .
13000051553
حالا داخل فر قرار میدیم به مدت 35 تا 40 دقیقه با 180 تا 200 درجه سانتی گراد وقتی از فر اومد بیرون شرب رو که درست کردیم و سرد شده روش میریزیم تا جذبش بشه ولی خمیر نمیشه . عکسها از نبات , دستور و تهیه مامان بزرگ نبات

نکته : وقتی خواستین از تابه دربیارین دوباره روش مقداری شربت بدین تا راحت دربیاد و حالت خشکی نداشته باشه .

1 فهرست مطالب سفره خونه در مورد سبزه و تخم مرغ و سفره هفت سین
2 فهرست شیرینی های خشک مناسب عید نوروز
3 فهرست غذاهای مناسب چهارشنبه سوری
4 فهرست دسرهای مناسب چهارشنبه سوری

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn