13097579512
چون تو مراحل کار از روزنامه استفاده میشه این اسم رو بهش دادند .
مواد لازم :
شیر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
سرکه ۲ ق غ
نمک نوک انگشت
اب ۱ فنجان
ارد به اندازه کافی تا خمیری نرمتر از لاله گوش بدست بیاریم .
مواد دیگه مورد نیاز : نشاسته برای باز کردن خمیر
روزنامه ۲ -۳ صفحه
روغن مایع ۱ لیوان
کره ۲۰۰ گرم
گردو خرد شده
مواد شربت :
شکر ۱ کیلو
اب ۱ لیتر
نصف لیمو
طرز تهيه :
تمام مواد خمير را با هم مخلوط ميکنيم و ارد را كم كم علاوه ميكنيم تا خمير نرمي بدست بياريم . زياد ارد نريزين سعي كنين خميرتون نرم باشه ولي بدست نچسبه چسبندگي اضافه شو با ورز
دادن از بين ببرين .از خمير به اندازه يك گردو برداسته توي سيني يا ميز ميچينيم و بعد روشون رو با يك دستمال تميز ميپوشونيم و حداقل ۱ ساعت بهش استراحت ميديم تا اينجوري بمونه .
بعد روي ميز كار مخلوطي از نشاسته و ارد پاشيده و يكي از خمير ها رو برداشته تا جايي که امكان داره نازك بازش ميكنيم . عكس شماره ۱ .بعد وردنه رو روي خمير گذاشته و خمير رو
دور وردنه رول ميكنيم و كمي از كناره ها فشار ميديم از هر دو طرف تا خمير ما چين بخوره .
عکس شماره 2 : بعد روي يك سفره روز نامه ها را باز ميكنيم و با دقت خمير رو روزنامه باز ميكنيم و ۳ دقيقه ميزاريم تا خشك بشه  .

عكس شماره 3 :  اگه بخواين باقلوا كلفت باشه دوتا خمير رو هم بزارين مثل اينجا ولي نه دوست دارين نازك باشه . یک دونه خمير باز شده كافيه . روي خمير باز شده گردو خرد شده بپاشين عكس شماره 4 : از كناره هاي روزنامه گرفته و خمير باز شده رو رول ميكنيم و به ضخامت ۳ انگشت با چاقوي تيز برش ميزنيم .

عكس شماره  5 : با دقت تو سيني ميچينيم تا چينهاش باز نشه .

عكس شماره  6 : سيني رو پر ميكنيم .

عكس شماره 7 : روغن مايع رو داغ ميكنيم و كره رو ذوب كرده از صافي رد ميكنيم و روي روغن مايع ميريزيم و با كمك يك قاشق ميريزيم روي باقلوا .سعي ميكنيم روغن به همه جاش برسه .
ميزاريم تو فر از قبل گرم شده با ۲۰۰ درجه تا روش كاملا طلايي بشه  .

عكس شماره 8 : شربت : آب و شكر رو ميزايرم روي حرارت تا بجوشه و غليظ بشه وقتي غليظ شد اب نصف ليمو رو ميريزيم ميزاريم تا ۵ دقيقه ديگه بجوشه بعد كه ولرم شد ميريزم روي باقلواي كاملا سرد شده ميزاريم يك شب بمونه و فرداش با پودر پسته تزيين ميكنيم و سرو مينماييم . دستور ترجمه و عکسها  از سیما


انواع باقلوا در سفره خونه

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn