مواد لازم :
آرد برنج و آرد سفيد رویهم 350 گرم
پودر نرم قند 150 گرم
كره در دمای اتاق 200 گرم
پودر زنجبیل یک قاشق مرباخوری
سفيده تخم‌مرغ يك عدد
زرده تخم‌مرغ دو عدد
یک سوم پیمانه شیر یا گلاب
مقداری کنجد یا سیاهدانه یا خرفه و یا خلال پسته
در صورت تمایل کمی پودر هل ساییده
طرز تهیه :
فر را روشن و روی حرارت 175 درجه سانتي‌گراد تنطیم شود. كره را با پودر قند مخلوط و با همزن مي‌زنيم تا کرمی و نرم و لطيف شود. اکنون سفيده و یک زرده تخم‌مرغ و پودر زنجبیل را به مخلوط اضافه و به هم میزنیم تا مواد كاملا با هم مخلوط شوند. قبلا آرد سفيد و برنج را با هم مخلوط و الک میکنیم و سپس به تدريج به مواد تر اضافه مي‌كنيم تا خميری نرم و يكدست حاصل شود.
در صورتیکه خمير سفت باشد مقداري شير يا گلاب به آن اضافه مي‌كنيم . خمير را با وردنه روی سطح آردپاشی دشه به قطر يك سانتيمتر یا کمی بیشتر باز كرده و با قالب آن را برش میزنیم و روی سینی کاغذ مخصوص گذاشته و روی آن ميچينيم. اکنون به سلیقه خود روي شیرینی ها را با چند خلال ریز پسته یا مقداری خرفه یا سیاهدانه و یا مقداری کنجد خام تزيين میکنیم . شیرینی ها را به مدت 10 دقيقه در طبقه وسط قرار مي‌دهيم تا طلایی شوند . سپس حرارت را خاموش و سینی را از فر خارج كرده و شیرینی ها را خنك میکنیم . پس از اینکه کاملا خنک شدند آنها را درون ظرف در دار ميچينيم و در جای خنک قرار میدهیم . دستور از میترا کاظمی و عکس و تهیه سفره خونه
فهرست شیرینی های خشک مناسب عید نوروز
