شیرینی خشک

مواد لازم :

دو پیمانه آرد گندم یا ( آرد ذرت )

3 پیمانه آب 

بادام خرد شده 1/3 پیمانه

پسته خرد شده 1/3 پیمانه

پودر هل ساییده نصف ق چ

زعفران دم کرده یک تا دو ق غ

3 پیمانه شکر

یک پیمانه شیر پرچرب

2 پیمانه کره ( ذوب شده و مجددا سرد و جامد شده )

سینی چرب

طرز تهیه :

 آب را روی حرارت جوش آورید . شکر را اضافه کرده و اجازه دهید حل شود و حدود 6 دقیقه بجوشد . شیر را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر بجوشانید . آرد را در یک لیوان آب مخلوط و حل کنید و سپس به مایه شهد و شیر اضافه کنید . زعفران را نیز به مایه بیافزایید و هم بزنید . حرارت را کم کنید . به تدریج مایه غلیظ میشود در این زمان کم کم کره را اضافه کنید و در عین حال با قاشق چوبی مخلوط کنید تا مایه غلیظ شده به کف ظرف نچسبد . کم کم مایه غلیظ تر میشود و حباب ها بزرگی تشکیل میشود در این لحظه بادام و پسته و پودر هل را اضافه کنید و مخلوط کنید . اکنون از روی حرارت بردارید و کم اجازه دهید از جوش بیفتد . مایه را روی سینی چرب پخش کنید . با قاشق فشار دهید تا کاملا فضاهای خالی پر شود و شکل بگیرد و سپس با انواع بادام و پسته و کنجد و و غیره روی آنرا تزیین کنید . اجازه دهید تا کاملا سرد شود . به طوری که با برش دادن به صورت لوزی یا مربع یا دایره شیرینی های کوچکی بدست اورید .

نکته : در صورت تمایل میتوانید کمی گلاب برای داخل مایه و کمی کنجد برای تزیین استفاده کنید .عکس و دستور از اینترنت

رمز و راز یک حلوای خوش رنگ و خوش مزه A to Z of a persian Halwa