ginger-snaps

جینجر اسنپ ( مشابه قرابیه سنتی آذربایجان ) Ginger Snap

وجه شباهت آنها فقط در بافت غیر منسجم و کشدار بودن و نرم بودن این نوع شیرینی هاست ولی به طور معمول در ایران - آذربایجان از پودر نارگیل و بادام و گردو و پسته تهیه میشود .

SpicyGinger

با این دستور بسته به اندازه بزرگی و کوچکی 30 تا 40 شیرینی تهیه میشود .

مواد لازم :

یک پیمانه شکر قهوه ای

یک پیمانه روغن صاف قنادی یا shortening

یکعدد تخم مرغ

یک پیمانه ملاس تیره ( ملاس چیست ؟ ) یا یک پیمانه شیره انگور یا دوشاب

یک ق غ سرکه سفید

4 پیمانه آرد همه منظوره

/8 ق چ ادویه مخلوط کیک و شیرینی (  ادویه جات مخصوص سفره خونه برای کیک )

یک ق چ جوش شیرین

یک ق چ نمک

4 ق چ زنجبیل تازه رنده شده یا دو ق چ پودر زنجبیل

1 ق چ پودر دارچین

طرز تهیه :

 

 

فر را روشن و روی 70 درجه تنظیم و گرم کنید . در ظرفی شکر قهوه ای و روغن صاف قنادی را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا نرم و کرمی شود . سپس تخم مرغ را اضافه کرده و ضمن هم زدن ملاس یا شیره انگور و سرکه را اضافه کنید . تا یکدست شود . در ظرفی دیگر آرد و جوش شیرین و نمک و ادویه ها و زنجبیل را مخلوط کنید و بعد مواد تر را با مواد خشک مخلوط کنید . باید کاملا یکدست شوند . سپس خمیر بدست آمده را در نایلون قرار داده و به مدت دو ساعت در یخچال استراحت دهید .

GINGERSNAP2

بعدا خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با وردنه صاف کنید . با دهانه یک لیوان یا فنجان یا قالب گرد آنرا به تعدادی شیرینی برش بزنید و یا مقداری اندازه گردو برداشته و سپس با وردنه باز کنید و گرد کنید . ( اگر به وردنه میچسبد بین وردنه و خمیر یک نایلون قرار دهید . سپس در مرکز هر شیرینی یک سوراخ با نوک چنگال ایجاد کنید . سینی فر را چرب کرده یا کاغذ انداخته و شیرینی ها را روی آن با فاصله بچینید . سپس حدود 8 تا 12 دقیقه ( که به ضخامت شیرینی ها بستگی دارد ) در فر بپزید . در صورت تمایل میتوانید مقداری شکر قهوه ای یا سفید را در آخر روی شیرینی ها بپاشید . پس از پخت اجازه دهید خنک شوند و سپس در ظرف در دار قرار داده و در یخچال نگهداری کنید و قبل از پذیرایی در دمای اتاق قرار دهید . عکس و دستور از نت

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn