شیرینی خشک

شیرینی بادامی Pine Nut Cookies  از مارتا استوارت Martha Stewart

مواد لازم :

2 پیمانه بادام پوست گرفته معمولی خام و یا بادام کاج

یک پیمانه شکر نرم ( پودر شکر قنادی )
1/4 پیمانه پودر بادام 

وانیل شکری نصف ق چ

یکعدد تخم مرغ درشت
نصف پیمانه آرد همه منظوره all purpose
1/4 ق چ بکینگ پودر

1/4 ق چ نمک
طرز تهیه :

فر را روشن و روی 170 درجه تنظیم کنید . ابتدا 3/4 از یادام یا دانه های کاج و پودر بادام و وانیل و پودر شکر را باهم مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و بعد آرد و بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با دست مخلوط و کمی ورز دهید تا خمیر یکدست شود . خمیر را به قلقلی های حدود 7 تا 8 سانتیمتری قسمت کنید . این قلقلی ها را داخل مواد مخلوط اول آغشته کرده و پوشش دهید و فشار داده تا بادام ها داخل جسم شیرینی های قلقلی شود . بعد روی کاغذ شیرینی که در سینی انداخته اید با فاصله قرار دهید .
در طبقه وسط فر گذاشته و مدت 20 دقیقه بپزید . بعد اجازه دهید کاملا سرد شوند . در ظرف در دار نگهداری کنید . عکس از اینترنت

شیرینی و کوکی های بادامی با بادام کاج Pignoli / Pine nut

شیرینی بادامی عربی

علت سوختن و تیره شدن زیر شیرینی ها

علت صاف و پخ شدن شیرینی های خشک

علت وا رفتن و ترک خوردن شیرینی های خشک

علت خشک شدن و سفت شدن شیرینی های خشک

ترفندی برای رفع خشکی مختصر شیرینی ها !

علت و رفع چسبندگی خمیر شیرینی ها

علت و رفع خشکی و سفتی خمیر شیرینی ها

علت و رفع ترک خمیر شیرینی ها در حین کار

علت و رفع چسبندگی خمیر به قالب و سینی فر

علت و ررفع پودر شدن و تکه تکه شدن شیرینی های خشک

علت و رفع خشکی و ترد شدن در شیرینی هایی که باید کشدار شوند

تهیه شیرینی های خشک ترد و برشته و چیپسی