khorak_loobiya_1
مواد لازم :
لوبیا چیتی
پیاز
روغن زیتون
گلپر و نمک و فلفل
رب گوجه کمی

 برای هر نفر نصف پیمانه لوبیا رو خیس کرده در نظر بگیرین . با یک قاشق روغن زیتون و پیاز بذارین بپزه . وقتی خوب پخت میتونین کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنین و با حرارت کم بذارین تا کاملا جا بیافته . خوراک لوبیا چیتی خیلی خوشمزه و خوش خوراکه و همه دوست دارن و خیلی ساده است  ولی نکته هایی داره که حتما باید بهش دقت بشه تا زحمت تون به هدر نره .     
نکات : اول اینکه برای پختن همه حبوبات باید ابتدا اونها رو بشویین و حداقل یکروزخیس کنین و آبش رو عوض کنین . اینکار باعث میشه وقتی که حبوبات میپزن رنگ خوراک تیره نشه . خیس کردن حبوبات باعث لعاب انداختن اون توی خورش یا آش و یا خوراک میشه و دیگه غذاتون آبکی نمیشه . برخی برای لعاب بیشتر سیب زمینی توی اون میریزن . اگه قبلا لوبیا خیس شده باشه اصلا نیازی به سیب زمینی و آرد برای لعاب دادن آش ها و خوراکی مانند لوبیا نیست !

گلپر و خواص آن Angelica

خوراک لوبیا حتما باید با مصلح اش خورده بشه : یعنی همراه با کمی روغن زیتون و زیره و گلپر سرو بشه که نفاخ نباشه .








 

موقع سرو این خوراک نباید خیلی سفت و یا آبکی بشه . دقت کنین که پس از کشیدن توی ظرف و وقتی که خنک تر بشه کمی سفت تر هم میشه .  موقع پختن میتونی از آب عصاره استوان قلم و یا گوشت یا مرغ و حلقه های پیاز استفاده کنین تا هم خوشمزه تر و هم مغذی و مقوی تر بشه .

رمز و راز یک آش جا افتاده و خوشمزه

رمز و راز یک خورش قورمه سبزی جا افتاده و خوشمزه

عصاره مرغ یا گوشت برای آش و سوپ

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn