adwrwg

عرضه و فروش انواع آردهای فاقد گلوتن ؛ " گلوسیک "

مواد لازم :

سینه مرغ بدون استخوان : ۱ عدد متوسط

سیر : ۳ حبه

زرده ی تخم مرغ : ۱ عدد

آرد ذرت بدون گلوتن: ۱ قاشق غذا خوری

فلفل سیاه : نصف قاشق مربا خوری

نمک : ۱ قاشق مربا خوری

زنجبیل : یک پنجم قاشق مربا خوری

هل : نصف قاشق مربا خوری

جوز هندی : اندازه ی ۲ عدس

روغن مایع : ۱ قاشق غذا خوری

هویج و قارچ بخار پز شده و خرد شده مقدار کمی ( ا عدد هویج کوچک و ۲ عدد قارچ)

طرزتهیه

سینه مرغ را همراه سیر ، ۲ بار چرخ می کنیم . آرد ذرت را در یک بشقاب الک کرده و تمام ادویه ها را به آن اضافه کرده و آن را خوب مخلوط کرده به مرغ اضافه می کنیم ، زرده تخم مرغ را هم اضافه کرده و با دست خوب ورز می دهیم . روغن مایع را اضافه کرده و آنقدر ماساژ می دهیم تا مانند خمیر در آید .

در آخر قارچ و هویج بخارپز شده را اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. یک کیسه فریزر را شکافته مواد کالباس را روی آن گذاشته و پهن می کنیم و از یک سمت لوله می کنیم. به شکل استوانه ای که ضخامتش از ۱۰ سانت بیشتر نشود. بعد کیسه فریزر را دور مواد شکلات پیچ کرده با نخ محکم می کنیم. به مدت ۸۰ دقیقه آن را بخار پز کرده ( یا در دستگاه بخار پز کرده قرار می دهیم ) بعد از این آن را در داخل یخچال می گذاریم تا خوب سرد شود و بعد آن را به اندازه ی دلخواه برش می زنیم .

اگه دستگاه بخارپز ندارین میتونین از یک صافی پایه دار استیل و یک قابلمه استفاده کنین. کف قابلمه مقدار کمی آب بریزین صافی رو توش قرار بدین و کالباسو تو اون گذاشته و در قابلمه رو ببندین.

دستور از حامد اسدی و عکس از نت .از پایگاه اطلاع رسانی Glutenfree.ir

 

گلوتن،ماده ای است که در گندم و برخی غلات وجود دارد. بنابراین در انواع نان، کیک، ماکارونی، نان بستنی و نوشیدنی ماء الشعیر وجود دارد.
* استفاده از چربی ها در این بیماران باید تا اندازه ای محدود شود؛ چون بیماران مبتلا به سلیاک دچار سوء جذب چربی می باشند، بهتر است در این مورد برای تامین انرژی از شیرهای کم چرب  در دفعات زیاد با حجم کم استفاده شود.
* استفاده از مواد پروتئینی  و تخم مرغ  برای تکمیل کالری و مهیا نمودن پروتئین جهت رشد و نگهداری بدن افزایش یابد.
* استفاده از مکمل های ویتامین  و مواد معدنی و نیز تصحیح سطح  آب  و الکترولیت های بدن الزامی است. چون در مراحل بحرانی سلیاک، به دنبال اسهال های شدید، حالت دهیدراتاسیون(کم آبی) و کاهش سطح الکترولیت ها در بدن رخ می دهد.
* اساسی ترین گام در تغذیه این بیماران، حذف گلوتن از رژیم غذایی است. چنانچه بیمار سلیاکی با حذف گلوتن معالجه نشود، به علت از دست دادن نیروی جسمانی و کاهش مقاومت بدن به دنبال ابتلا به بیماری های عفونی و میکروبی، از دست خواهد رفت.

 

مطالب سفره خونه در مورد سلیاک

مطالب سفره خونه در مورد گلوتن

عرضه و فروش نان های بدون گلوتن

سوسیس بدون گلوتن برای بیماران سلیاک

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn