آدانا کباب (ترکیه)
مواد لازم :
یک کیلو گوشت چرخ کرده گوسفند کم چرب
( مخلوط گوساله و گوسفند بهتر میشه )
پیاز2 متوسط رنده شده
سیر 3 حبه رنده شده
فلفل قرمز رنده خرد شده
دانه فلفل قرمز تند( در صورت تمایل )
فلفل سبز تند خرد شده
گشنیز خرد شده ریز یک پیمانه
پودر زنجبیل یک ق چ
پودر سیر به اندازه دلخواه
پودر سماق کمی
زیره سبز بوداده نصف ق چ
نمک و فلفل

طرز تهیه : گشنیز رو میتونین هم به مواد اضافه کنین و هم هنگام سرو روش بپاشین . مواد رو با همه مخلوط کنین و یکساعت اجازه بدین تا مزه هاشون به خورد هم برن .سیخ ها رو کمی با دست خیس کنین و از مایه گوشت بردارین و به سیخ بکشین .لبه ها رو طوری فشار بدین که باز نمونه و از روی سیخ نریزه . مدت کوتاهی بذارین تا سیخ ها مونن . منقل رو آماده کنین . سیخ رو مرتب بچرخونین تا دو طرف کباب ها باهم آماده بشن تا از روی سیخ نریزن . در صورت تمایل گوجه فرنگی هم به سیخ بکشین و با گشنیز خرد شده و پیاز و فلفل و لیموترش سرو کنین .عکس از Internet

نکات :
پیاز رو رنده ریز کنین و آب اون رو بگیرین . سیر رو رندهریز کنین . فلفل رو رنده درشت کنین . تندی این کباب به تمایل شما بستگی داره .** این آدانا کباب همون کباب کوبیده ماست که سیر و فلفل رنده شده و ( نیز کمی گشنیز خرد شده ) بهش اضافه شده و کمی تندتر تهیه میشه . خودشون با بلغور سرو میکنن . که البته با نان داغ یا پلو و کره میشه سرو کرد .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn