بورک گوشت ( ترکیه )
مواد لازم :
بورک 1 کیلو گرم یوفگا
2 لیوان ماست
1 لیوان روغن زیتون
نمک و فلفل به مقدار لازم
3 عدد تخم مرغ
2 عدد پیاز
350 گرم گوشت چرخ کرده

طرز تهیه : اول از همه پیاز و خلالی ریز خرد کرده و بعد گوشت رو اضافه میکنیم و تا اب گوشت کشیده بشه بعد نمک و فلفل رو اضافه میکنیم بعد کنار میگذاریم حالا سس مون رو آماده میکنیم . برای این کار تخم مرع ماست و روغن زیتون رو با هم مخلوط میکنیم . من از قالب 35.25 استفاده کردم اول قالب رو چرب کرده و یکی از لایه های یوفگا رو در سینی پهن میکنیم به صورتیکه از لبهای قالب آویزان باشه و بعد از سسی که اماده کرده روی نونها میمالیم . بعد یه لایه دیگه یوفگا باز سس و باز لایه دیگه من 4 لایه این کار رو تکرار کردم و بعد از لایه چهارم سس رو روی نونها کشیدم و مخلوط گوشتی مون رو روش میریزین و بعد دوباره نون و سس این ار رو تا تمام شدن یوفگا انچام میدیم. من کلا از 9 لایه یوفگا برای این بورک استفاده کردم و بعد از اینکه لایه اخر رو گذاشیم . حالا آروم لبهای اویزان شده رو برمیگردونیم روی بورک مون و مثل پاکتش میکنیم و بعد بقیه سس رو روی نونها میمالیم .اگه دوست دارین که روی نونهاتون خیلی خوشرنگتر بشه ؛ 2 عدد تخم مرغ و آب معدنی رو مخلوط میکنیم و روی نونها میمالیم ولی من اب معدنی نداشتم بخاطر همین یک عدد تخم مرغ رو با آب مخلوط کردم و روی نونها کشیدم و مقداری هم کره آب کرده روی نونها کشیدم و با یه چاقوی تیز برش میزنیم . بعد سینی رو داخل فری که از قبل گرم شده میگذاریم تا زمانیکه روی بورکمون برشته بشه .دستور و عکس : نگین از اتریش

نکات :
البته من از نصف مقدار خمیر و ماست یکی و نصفی فنجان و 1 فنجان روغن زیتون که البته نصفی شو روغن مایع ریختم و 2 عدد تخم مرغ استفاده کردم . فر رو از قبل روشن کنین .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn