1fish5_copy

ماهی با سس آسیایی تری یاکی Teriyaki Fish و برنج و سبزیجات ( تری یاکی نام سس مخصوص آسیایی است و خوشبختانه از نظر مزه و رنگ و .... هیچ ربطی به مشابه اسمی آن در ایران ندارد !!! )

شناخت ماهي های خوراكي جنوب و شمال کشور

مواد لازم برای 8 تا 10 نفر :

ماهی فیله شده ( تیلاپیا یا هر ماهی دیگر ) برای هر نفر یک تکه
پیاز خرد شده نصف یکعدد
2 پیمانه سس سویا تیره رنگ
1 قاشق غذاخوری شهد خرما یا شیره انگور یا عسل
4 ق سوپخوری سرکه سیب یا سرکه بالزامیک
2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده  یا یک ق م پودر خشک آن

3 حبه سیر تازه رنده شده یا کمی پودر سیر
1 قاشق چای خوری ادویه گرام ماسالا
1 پیمانه شکر قهوه ای و در صورت تمایل بیشتر یا کمتر
روغن کنجد چند ق غ
پودر نشاسته 2 ق غ
نمک و فلفل به دلخواه
دانه کنجد بو داده 3 ق غ

تخم گشنیز بو داده دو ق غ

طرز تهیه :

ایتدا فیله ها را شسته و خشک کنید و داخل ظرفی مواد سس تریاکی را تهیه کرده و مخلوط کرده و ماهی ها را مارینه کنید و در یخچال قرار دهید .

1fish00

مدت دوساعت کافیست .میتوانید از تخم گشنیز بوداده داخل مارینه هم بریزید . من یک پیاز خرد شده هم داخل سس مارینه اضافه کردم .

1fish1

اکنون ماهی ها را با روغن کنجد کمی در تابه تفت دهید تا فقط رنگش تغییر کند . در ظرفی دیگر سس مارینه ای که روی ماهی ریخته بودید را کاملا خالی کرده و روی حرارت قرار دهید . اجازه دهید بجوشد و پیاز نرم شود . وقتی پیازهای آن نرم شدند روی ماهی تفت داده شده بریزید . اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشد . اکنون نشاسته را با 1/2 پیمانه آب سرد مخلوط کرده و داخل ماهی و سس بریزید و اجازه دهید تا غلیظ شود .

1fish2

آنرا بچشید و اگر لازم بود نمک و فلفل و کمی شکر یا سرکه اضافه کنید . تخم گشنیز عطر خوبی به غذا خواهد داد با کف دست روی غذا  پودر کرده و بپاشید و مخلوط کنید .

1fish4_copy

این خوراک باید کمی آب دار باشد و غلظتش به حدی باشد که مانند ماست هم زده شده از قاشق روان شود . در ظرف مناسب سبزیجات را چیده و یک پرس برنج بریزید و مقداری از ماهی و سس تریاکی در آن بکشید و سرو کنید .

1fish3_copy

نکته : این سس خوشمزه تریاکی برای تهیه مرغ و غذاهای سبزیجاتی نیز قابل مصرف است .منوی انواع غذاهای دریایی و روش انتخاب و خرید و طبخ

برگرفته با تغییر از سایت  : http://fishcooking.about.com

ماریناد و سس آسیایی تری یاکی Teriyaki Sauce

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn