1agojeh12

فته لسانات غذای گوشتی از عربستان از از استاد حمیدرضا رنجبر مدرس و سرآشپز بین المللی 

مواد لازم:
زبان گوسفندی: 2 عدد
سیر: 1 تا 2 حبه
اناردون شده: به مقدار لازم
ماست: 2 لیوان
نان خشک (بربری یا سنگک): 5 تا 6 تکه
کره: 1 قالب
ارده: 2 ق غ
بادام سرخ شده: به مقدار لازم


مواد برای پختن زبان:
سیر: 1 حبه
ساقه کرفس: 1 شاخه
پیاز متوسط: 1 عدد
برگ بو: 1 عدد
فلفل نکوبیده: 4 تا 5 عدد
هویج: 1 عدد
طرز تهیه:
ابتدا زبان را پاک کرده و خوب می‌شوییم، سپس روی آن آب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. وقتی جوشید، کف روی آن را جدا کرده، سپس تمامی مواد و سبزیجات را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم 3 الی 4 ساعت بپزد ( به حدی که 2 لیوان آب باقی بماند) سپس زبانهای پخته و نان‌های خشک را تکه تکه می کنیم. در این مرحله ماست را در کاسه‌ای ریخته آنقدر می‌زنیم تا صاف و یکدست شود، سیر رنده شده، ارده، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. نانهای تکه تکه شده را در کف ظرفی گود ریخته، مقداری از تکه های زبان روی نانها می‌ریزیم، سپس آب زبانها را روی آن اضافه می کنیم، بعد روی مواد را با ماست می‌پوشانیم. این مرحله را یک بار دیگر تکرار می کنیم، روی لایه آخر بادام بو داده شده و دانه‌های انار می ریزیم.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn