سینه مرغ با سس ماست ( هلندی )
مواد لازم :
ماست یونانی یا ماست سفت پر چرب 250 گرم
سیر 2 حبه
فلفل سبز یا قرمز تازه 1 عدد
پودر زیره 2 قاشق چای خوری
لیمو سبز 1 عدد
روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
سینه مرغ 600 گرم
کدو سبز 1 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
بادوم یا بادوم زمینی یا بادوم هندی 30 گرم

شوید تازه یا خشک 3 قاشق غذا خوری
نمک به میزان دلخواه

مواد لازم : ماست و سیر رنده شده و فلفل خرد شده و پودر زیره و آب لیمو ترش و 3 قاشق روغن زیتون رو در ظرفی باهم خوب مخلوط میکنیم وبه میزان دلخواه نمک اضافه میکنیم . سینه مرغ رو نازک برش میزنیم و به موادمون اضافه میکنیم.در ظرف رو میزاریم و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا سینه مرغ با مواد حسابی مارینه بشه. کدو سبز رو از درازا نازک نازک برش میزنیم. تابه چدنی مخصوص استیک رو ( که نیاز به روغن نداره .گرم میکنیم و ورقه های کدو رو به مدت 3 دقیقه گریل میکنیم. گوجه فرنگی رو از وسط نصف می کنیم.روی طرفی که بریده شده کمی روغن زیتون میمالیم و از همون طرف داخل تابه چدنی به مدت ۳ دقیقه گریلش می کنیم.بعد از یک ساعت سینه های مرغ رو ازداخل ماست در میاریم و به مدت 8 دقیقه داخل همون ماهیتابه گریلش می کنیم. یه قاشق از روغن زیتون که باقی مونده بود رو توی یه ماهیتابه میریزیم.بادوم یا بادوم زمینی رو بهش اضافه می کنیم.به مدت 2 دقیقه مرتب هم میزنیم تا نسوزه. شوید رو بهش اضافه میکنیمو شعله گاز رو خاموش می کنیم . مرغ و کدو و گوجه رو تو ظرف دلخواه قرار میدیم و بادوم و شوید رو روشون می پاشیم. دستور و تهیه و عکس : مهرنوش از هلند

نکات :
سیر ریز رنده شود و فلفل خرد شود .تو دستور اصلی 1 قاشق غذا خوری شیره زنجفیل هم بود که باید همون اول به ماست اضافه می کردیم اما من اونو حذف کردم.اگه ماهیتابه چدنی نداشتید میشه با ماهیتابه معمولی هم درست کرد فقط باید روغن بیشتری مصرف کرد.مزه زیره تو ماست عالی بود من فکر نمیکردم که مزه شون بهم بخوره اما محشر بود .
بادوم زمینی سرخ شده هم که واقعا خوشمزه بود.من بار اولی بود که درستش می کردم اما از بس خوشمزه بود تصمیم گرفتم به اکثر غذا های سرخ کردنی بادوم زمینی سرخ شده رو هم اضافه کنم.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn