Ajo-blanco

مواد لازم برای 4 نفر :

300 گرم بادام پوست کنده و سفید

سیر دو حبه

یک لیتر آب سرد

قطعات یخ مقداری

روغن زیتون یک ق غ

100 گرم انگور حبه بیدانه

50 گرم بادام بو داده

طرز تهیه :

بادام سفید و بدون پوست را با حبه های سیر در آسیاب کاملا آسیاب کنید و سپس یا اب و یخ مخلوط کنید سپس چند ساعت تا یکشب اجازه دهید در یخچال بماند .سپس آن را در بلندر بریزید و مخلوط کنید تا مایه کرمی و سفید رنگی حاصل شود . در صورت تمایل از صافی رد کنید تا کاملا صاف شود . به ان نمک و فلفل بزنید . سپس با مقداری بادام بو داده و انگور و مقداری نان برشته که با روغن زیتون تر شده , سرو کنید .

نکته : این غذای خنک و بدون پختن متعلق به اسپانیاست و منشا آن آندلس قدیم بوده که با فرهنگ عربهای شمال افریقا درهم آمیخته .رفت و آمد مردم اسپانیا با مناطق شمال افریقا خصوصا مراکش از طریق جبل الطارق باعث ترکیب و آمیختگی دستورات غذایی شده و شباهت هایی را ایجاد کرده است.

آبدوغ خیار با فلفل سبز و پیازچه 

آبدوغ خیار با گلسرخ

سوپ سرد گازپاچو
سوپ سرد گوجه فرنگی و ماست

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn