مواد لازم :
5 عدد سیب زمینی متوسط
4 عدد سوسیس
یکعدد پیازدرشت
کمی گشنیز
مقداری ادویه
نان لواش 14

 

مواد سنتی سمبوسه : سیب زمینی و پیاز داغ و گشنیزه ( همه رو باهم اول تفت بدین و ادویه  و نمک بزنین و بعد داخل هر قیف یک الی دو قاشق شاید هم سه قاشق  پر کنین .میزان اون  بستگی به اندازه قیف ها داره ) ولی من فلفل دلمه قرمز و سوسیس هم اضافه میکنم . میتونین از قارچ و کالباس و یا مرغ و گوشت چرخ کرده و .... هرچیز دیگه ای دوست دارین توش رو پر کنین . 

1aqaq

از هر نان لواش با این اندازه دوتا سمبوسه و اگه اندازه اش کوچکتر باشه 4 تا سمبوسه میشه درست کرد .همون موقع خرید نان رو به سرعت توی نایلون بپیچید که هوا نخوره و بعد این نان رو یکروز در دیگ نان ( یا نایلون ) نگهدارین تا نرم و کمی بیات بشه  و قیف های سمبوسه موقع پیچیدن  پاره نشن ...  درحین کار هم نان رو کامل بیرون نیارین .  گوشه های نان رو بگیرین . نان رو از درازا یا کارد نصف کنین و نصف دیگه رو مجددا داخل دیگ یا نایلون بذارین چون زود هوا میخوره و خشک میشه و قیف سمبوسه پاره میشه و مواد از داخلش بیرون میریزه . نان رو یکی یکی از دیگ یا نایلون بیرون در بیارین  و سمبوسه ها رو هم یکی یکی درست کنین - تا زمان سرخ کردن توی سینی که نایلون کشیدین نگهداری کنین .  مواد رو داخل قیف پر کنین . خیلی پر نکنین که فشار بیاره و باز بشه .

1aqaq9بر ای 

 برای پرکردن 25 تقریبا عدد سمبوسه  :  5 تا سیب زمینی متوسط و 4 عدد سوسیس و یکعدد پیازدرشت و کمی گشنیز و مقداری  ادویه لازمه .  هر طرف قیف دولایه نان داره .این  " در "  ذوذنقه ای شکل بین دو لایه نان قرار میگیره و موقع سرخ شدن طوری کیپ میشه که دیگه باز نمیشه . موقع سرخ کردن اول این قسمت رو توی روغت داغ قرار بدین .  اندازه سمبوسه بستگی داره به عرض نان شما ....اگر عرض نان کم و باریک تر باشه مثلث کوچکتر و اندازه سمبوسه کوچکتره . توی یک شیرجوش روغن زیادی بریزین و دوتا دوتا قرار بدین و سرخ کنین .13067741752

خیلی سریع سرخ میشن  و نان ها تغییر رنگ میدن . شعله رو کم کنین و تا زیاد سرخ نشدن از داخل زوغن بیرون بیارین و کج کنین تا از سوراخهاش روغن اضافی بیرون بره و بعد روی حوله کاغذی بذارین تا روغنش گرفته بشه و داخل ظرفی دردارتوی یخچال  نگهدارین . تا سه روزسالم  میمونه و بعد میتونین یا توی فر گرم کنین یا چند ساعت قبل از سرو بیرون یخچال نگهدارین تا به دمای اتاق برسه و نیازی به گرم کردن نباشه , سرد هم خوشمزه میشه  .  

مراقب شعله باشین تا سمبوسه ها تو روغن زود سیاه نشن!! بعد سمبوسه ها رو کج کنین تا از داخل سوراخهاش روغن اضافی خارج بشه و بعد روی حوله کاغذی بذارین .

1asast35
نکات : گاهی ممکنه نان خشک بشه و یا تکه تکه بشه پس دقت کنین که قبلا چند تا نان بیشتر تهیه کنین . نان تازه رو از یکروز قبل بخرین و نرم نگهدارین .
سمبوسه با انواع " دیپ " یا سس مصرف میشه . البته خالی هم خوشمزه است . میتونین این غذا رو با سوپ سرو کنین یا توی مهمونی های شام همراه با این غذا میز تون رو تزیین کنین .

فست فود ،پیتزا ,پاستا

سمبوسه کدو و سیب زمینی

ته دیگ میان پر ( ته دیگ سمبوسه ) !

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn