مرغ بریان در فر ( در کیسه نایلون مخصوص فر؛ تنورک )
مواد لازم :
یمعدد مرغ درسته تمیز
آب لیوترش
دو حبه سیر
زنجبیل تازه
نمک و فلفل
زعفران دم کرده کمی

طرز تهیه : من مرغ درسته را شستم و خوب خشک کردم. در یک کاسه بزرگ (که مرغ توش به بشه ) مایه‌ای از آب ۲ تا لیمو و ۲ تا حبه سیر رنده شده و کمی‌ زنجبیل تازه رنده شده، نمک فلفل و صد البته زعفران درست کردم . مرغ را خوب تو این مایه مارینه کردم ، مایه را زیر پوست سینه و ران مرغ بمالید، داخل شکم مرغ را از این مایه بریزید و خوب بچرخانید که همه جاش برسه. مرغ را در این مایه میتونین خیس کنید برای حد اقل یک ساعت (۲۴ سات هم می‌شه اگه وقتش را دارید) بعد تو یخچال نگهداری بشه. تو این بسته‌ای که نایلون را میخرید ۲ تا کیسه هستش یکیشو بردارید و داخلش یه قاشق آرد معمولی‌ بریزید دارش را محکم نگاه دارید و تکونش بدید.این برای اینکه که توی کیسه از آرد یه لایه کشیده بشه. این کیسه را داخل ظرف مخصوص فر بذارید . واقعاً خوشمزه بودن چون آب آبلیمو به جسم مرغ رفته بود . من سیب زمینی هارو که خرد کرده بودم و شسته بودم کمی‌ نمک زدم بد تو کاسه‌ای که ابلیموی مرغها بود ریختم و از اونجا با همه آبلیمو‌ها و سیر‌ها وغیره تو کیسه مرغ ریختم . سر کیسه را باید با نوار مخصوص که وقتی‌ کیسه را میخرید داخلش هست , ببندید. چند جا کیسه را از رو سوراخ‌های کوچکی بکنید که اجازه بده بخار خارج بشه. زیرش را سوراخ نکنید چون آب مرغها خارج میشه و میریزه بیرون تو ظرفتون.این ظرف را تو فر ۴۰۰ درجه برای یک ساعت و نیم بذارید .مرغ را باید در طبقه پاین فر بذارین چون کیسه پف می‌کنه و باید انقدر فاصله داشته باشه که وقتی‌ که پف میکنه به المنت فر نخوره. وقتی‌ مرغ حاضر شد کیسهٔ را با دقت از بالا ببرید و مرغ و آبش را و سیب زمینی ها را تو ظرف تون منتقل کنید. میتونید تو این کیسهٔ‌ها مرغ تکه تکه و یا دنده یا بال مرغ بذرید و به همین روش بپزید.دستور: فرزانه از کانادا

نکات :
دوستان قبل از هرچی‌ باید دوباره بگم که این نایلون ‌ها مخصوص فر هستند و نایلون معمولی‌ نیستن، می‌دونم که تو ایران می‌شه پیدا کرد. همراهش میتونین سیب زمینی هم خرد کنین و توی کیسه بریزین .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn