مواد لازم :
گوشت فیله گوسفند یا گوساله
یا فیله مرغ 4 تکه قارچ 300 گرم
پیاز یک عدد
نمک و فلفل
نخ آشپزی

طرز تهیه : مقداری قارچ را تفت بدین به همراه پیاز سرخ شده مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید و بذارید خنک بشه . البته بجای قارچ و پیاز میتونید هر ماده دیگه ای که علاقه مند هستید راجایگزین کنین .کمی از مایه را وسط گوشت بذارید .اطراف گوشت را جمع کنید به سمت بالا و با دست کاملا گردش کنید بعدبرش گردونید طوریکه قسمت باز گوشت روی تخته شما قرار بگیره .به کمک نخ آشپزی (این نخ درست هم شکل و اندازه فتیله شمع هست )دور تا دور گوشت را شروع کنید به پیچیدن طوریکه به صورت گلبرگ های یک گل در بیان .اصلا از نخ دندون یا نخ های نازک دیگه استفاده نکنید چون بعد از پخت گوشت باز کردنش خیلی سخت میشه .سپس این گل گوشت ها را در روغن داغ سرخ کنید .ابتدا حرارت بالا که گوشت آب نندازه . بعد که دور تا دورش سرخ شد کمی حرارت را کم کنید که وسطش هم بپزه. دستور شاپرک و عکس و تهیه : مامان فریده

نکات :
گوشت رو به قطعات استیکی پهن برش بزنین . گوشت را با استیک کوب یا بیفتک کوب خوب میکوبین تا نازک و پهن بشه فقط مراقب باشید که پاره نشه موقع کوبیدن ترجیحا یک نایلون روش پهن کنین .میتونین بعد از سرخ کردن داخل فر داغ قرار بدین و مدت 35 دقیقه با حرارنت 180 درجه سانتیگراد بپزین .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn