پیراشکی پیتزا با سس مخصوص
مواد لازم :
مواد لازم برای خمیر :
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۲/۱ پیمانه
شکر ۱ قاشق غذاخوری
جوش شیرین ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۲ تا ۵/۲ پیمانه
پکینگ پودر ۱ قاشق سر صاف
روغن آب کرده ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل پیراشکی :
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
قارچ خرد و سرخ شده ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز خرد شده ۱ عدد
سیر خرد شده ۳ حبه
نمک فلفل آویشن به میزان لازم
سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ۲ قاشق غذاخوری
رب ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
سوسیس خرد شده ۱ عدد

طرز تهیه خمیر : تخم مرغ و روغن و شکر را در ظرفی ریخته با چنگال هم زده پکینگ پودر و جوش شیرین را به ماست اضافه کرده این مایه را به مایه تخم مرغ افزوده هم زده آرد را نیز اضافه میکنیم هم زده ماساژ داده تا خمیر شود اگر خمیر شل بود آرد و اگر سفت بود ماست اضافه میکنیم . روی خمیر را نایلون کشیده می گذاریم ۱ تا ۲ ساعت بماند تا خمیر ور بیاد.پیاز را سرخ کرده گوشت را به ان افزوده تفت میدهیم سیر را اضافه کرده تا سرخ شود بعد فلفل دلمه ای را اضافه کرده تفت میدیم قارچها را ریخته و سوسیس سرخ شده را در آخر رب را سر تفت داده ادویه و نمک و فلفل را ریخته از روی حرارت برداشته سس مایونز و در اخر پنیر پیتزا را میریزیم.بعد از ور آمدن خمیر را به گلوله هایی به اندازه یک نارنگی در اورده میگذاریم کمی بماند بعد خمیر را روی سطح ارد پاشیده شده باز میکنیم بصورت دایره از مایه گوشتی وسط خمیر قرار داده خمیر را دو لا کرده لب آن را کمی فشار داده می پیچیم و یا با چنگال کناره ان را کیپ میکنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.

سس پیراشکی :
خیارشور رنده شده ۲ عدد
آویشن نمک و فلفل به میزان لازم
ماست چکیده ۲/۱ لیوان
نعنا ترخان جعفری خرد شده ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
سرکه مقداری

ماست و نمک و ادویه ها و سرکه را با هم مخلوط کرده ودر آخر خیارشور و سبزی جات را اضافه کرده هم زده تا یکدست شود.

عکس و دستور : افسان



نکات :
این غذا هم داغ و هم سرد سرو میشه ..

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn