cake_pizza_1

کیک پیتزا  یا  پیتزا سنگفرشی یا میمونی یا دیپ دیش پیتزا یا پیتزا شیکاگو  با دستور اختصاصی سفره خونه

مواد لازم برای تهیه خمیر کیک پیتزا :
خمیر مایه 2 ق س
آب ولرم یک چهارم پیمانه
یک پیمانه شیر
کره 200 گرم
نمک 1 ق چ
3 عدد تخم مرغ
آرد 4 الی 4 و نیم پیمانه
پودر پنیر پارمزان نصف پیمانه
شکر 1 ق س
برای مواد میانی :
کالباس یا سوسیس
پیازچه خرد شده
هویج رنده شده ( با دنده درشت )
قارچ خرد شده
پودر پنیر پارمزان
پودر کاکوتی و پودر سیر و پودر پیاز کمی
طرز تهیه :

ابتدا شکر و خمیر مایه رو با آب ولرم مخلوط کنین و حدود 15 دقیقه بذارین بمونه . بعد هم بزنین . حالا شیر و نمک و کره رو روی حرارت ملایم بذارین که نیم گرم بشه . تخم مرغها رو بزنین و با مایه خمیر به شیر اضافه کنین و مخلوط کنین پودر پنیر را بریزین .آرد رو کم کم اضافه کنین و مخلوط کنین . آرد باید به مقدار داده شده ولی به تدریج اضافه بشه که جذب مایه بشه . وقتی که دیگه خمیر به قاشق نمی چسبه , قاشق رو کنار بذارین و با دست تمیز ا اون رو مخلوط کنین . در انتها خمیر لطیف و صاف و نرمی خواهیم داشت که دیگه نباید به دست بچسبه . توی ظرف چرب بذارین و توی جای نسبتا گرمی قرار بدین تا یکساعت بمونه و حجمش زیاد بشه . 

cake_pizza_0

حالا مواد دلخواه مانند سوسیس و کالباس و فلفل دلمه ای رنگی وهویج رنده شده وقارچ و پیازچه رو ریز خرد کنین .

cake_pizza_5

حالا خمیر آماده شده . مقدار کوچکی اندازه یک گردو درشت ازش بردارین و بازش کنین : ابتدا کمی پودر پنیر و سپس از مواد دیگه لاش بذارین و بپوشانین و داخل قالب نچسب یا قالب چرب شده بذارین .مواد نیازی به پختن و تفت دادن ندارند . مگر اینکه زیادی حساس باشین .

cake_pizza_9

گهگاهی هم بین هرکدام از قلوه خمیرها داخل قالب پودر پنیر و کمی پودر سیر و پودر آویشن یا ارگانو ( یا کاکوتی ) بپاشین . رو یهم قرار بدین تا سه چهارم گنجایش قالب پر بشه . حالا بذارین مجددا نیمساعت بمونه . در این موقع کمی بالا میاد و حجم میگیره .وقتی قالب رو بلند می کنین صدای پوکی خمیر رو میتونین درک کنین . اندازه بزرگیو کوچکی قلوه ها به سلیقه شما بستگی داره . ضمنا اینکه در قالب چقدر قلوه بریزین بازهم به مقدار خمیر و تمایل شما بستگی داره در اینصورت ارتفاع کیک بالاتر میره و حجیم تر میشه .

cake_pizza_6
فر رو روشن کنین و روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنین .

cake_pizza_4

بعد مدت حدود 40 دقیقه بذارین تا روی کیک پیتزا طلایی بشه .

cake_pizza_2

بعد روی شبکه فلزی فر بذارین تا خنک بشه .

cake_pizza_11

سپس برش بدین و وقتی کاملا خنک شد با سس گوجه فرنگی و سالاد دلخواه مانند  سالاد کلم Coleslaw  سرو کنین .

cake_pizza_7

نکته : بافت خمیر پس از ور آمدن خیلی لطیف و پوک شد .

cake_pizza_10

بافت کیک پس از پخت فوق العاده پوک و سبک شده بود . وقتی که خنک تر شد تباید روی آنرا بپوشانید و داخل یخچال نگهداری کنید که خشک نشود .برای پیک نیک و سفر و مواقعی که نگهداری غذا در بیرون از یخچال مشکل است این کیک زمان زیادی میتواند بیرون از یخچال باشد و بدون نیاز به گرم کردن سرو شود . خوش خوراک است و برای تغذیه هفتگی کودکان بسیار ایده آل است  :  فهرست و منوی تغذیه نیمروزی مدرسه به مناسبت بازگشایی مدارس

13081255591

کیک پیتزا یا دیپ دیش پیتزا از سحر

S3500049

کیک پیتزا : دنا از سوییس

13081515861

کیک پیتز از ندا کاوه

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn