1poostgolabi1_copy

این مربا صرفا جنبه تزیینی دارد و به تنهایی یا همراه با مرباها و تزیینات دیگر برای تزیین انواع دسرها و شیرینی و کیک ها میرسد .

خواص گلابی و پوست گلابی

مواد لازم :

پوست گلابی ( به صورت مارپیچی پوست کنده شود )

به میزان هر یک کیلو گلابی یک تا دو کیلو شکر

( مقدار شکر شما به غلظت شهد بستگی دارد . وقتی مربا دسری باشد شهد آن زیاد غلیظ نیست )

آب آهک برای این مربا حدود دو پیمانه

آب لیموترش چند ق غ

وانیل شکری یک ق چ

طرز تهیه : هنگام تهیه مربای گلابی کافیست که پوست آنها را سالم و بدون بریدگی دور تا دور از بالا تا پایین با کاردی تیز گرفته و سپس از آن مربا تهیه کنیم .

1poostgolabi4_copy

گلابی ها را با دقت پوست گرفته و به صورت گل رز بپیچید و با یک خلال چوبی در جای خود ثابت کنید . گلابی مانند سیب اگر مدتی در هوای ازاد بماند سیاه میشود پس باید سرعت عمل به خرج دهید و اگر مقداری زیادی برای مربا تهیه میکنید آنها و پوست آنها را در ظرف حاوی آب و آبلیمو قرار دهید . بعد آب ظرف محتوی پوست ها را خالی و ابکشی کرده و سپس آب آهک را با استفاده از 5 لیوان آب و دو پیمانه آهک تهیه کنید و اجازه دهید ته نشین شود و سپس پوست ها را داخل آن قرار دهید تا روی آن را آب آهک بگیرد .

مدت حدود 12 تا 18 ساعت کافیست . سپس چندبار آب آنرا عوض کرده و بعد پوست گلابی ها را دو بار در آب ساده به مدت کوتاهی بجوشانید و آب آنرا خالی کنید . آب آهک باعث تردی پوست ها و شفافیت آنها در داخل شهد پس از پختن میشود .

1poostgolabi3_copy

بعد شهد را با شکر و مقدار حدود 2 لیوان آب تهیه کنید  . پوست گلابی ها را داخل آن ریخته و اجازه دهید بپزند . مدت پخت طولانی نباشد که پوست گلابی وا برود . سپس آنها را در همان ظرف قرار دهید تا کاملا خنک شوند . خلال ها را جدا کنید . مربا را در جای خنک نگهدارید .

1poostgolabi2_copy

برای تزیین ظرف مربای های دسری دیگر و یا بستنی و دسرها میتوانید از این مربا استفاده کنید .

نکته : بدون آهک (   Lime  و  Kalk  )  هم میتوان این مربا را تهیه کرد .

انواع مربا، ژله , کرم ,مارمالاد ,موس

2 مارمالاد سیب و هویج
3 مربای سیب درسته Applie Jam
4 مربای سیب با خلال پسته

Watermelon rind candied Jam with Lime

Wassermelonenschalen kandierte marmelade mit Kalk

 

انواع دسر با گلابی ؛ بل هلن Belle Helene pear

گلابی با پودر بادام و گردو به شکل آناناس ( دیابتی )

تارت گلابی درسته

ترایفل گلابی و شاتوت از امریل لگاسی trifle

تزیین گلابی و پیرمرد !

پیراشکی به شکل گلابی

کوفته گلابی ترکیه

چتنی گلابی و سیب و زنجبیل

ملبای گلابی

سیب زمینی های میوه ای ( گلابی شکل)

دامپف نودل دسر آلمانی

کوفته گلابی ( ترکیه )

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn