1patiljan2

مواد لازم:
بادمجان: يك كيلو
شكر: ۷۰۰ گرم
آب ليمو: ۵۰ سي سي
اسانس وانيل: يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه:
بادمجان ها رو پوست بگيرين، به قطعات كوچك خرد كنين و در قابلمه يي محتوي آب سرد بريزيد. اين كار براي اين هست كه رنگ بادمجان ها در مجاورت هوا تيره نشه. در مدتي كه بادمجان ها در آب سرد قرار دارن آب و شكر رو روي حرارت قرار بديد و بگذاريد تا شربت مارمالاد كمي غليظ بشه اما قوام نياد! سپس بادمجان ها رو بگذاريد تا بپزن و بعد از پخته شدن اون ها رو بكوبيد. بادمجان هاي له شده رو در شربت بريزيد و اجازه بديد تا مخلوط تون يك جوش بزنه. بعد آب ليمو و اسانس وانيل (ما در اين جا از اسانس مايع استفاده مي كنيم) رو مخلوط كنين و اجازه بدين تا شربت كامل قوام بياد. بعد مارمالاد رو در شيشه ي استريل شده بريزد و در اون رو خوب ببنديد.
شيشه ها رو مي تونيد در آب جوش استريل كنيد و در ظرف و لبه ي شيشه رو با الكل ضدعفوني كنيد. بعد كه شيشه كاملا در مجاورت آفتاب خشك شد مارمالاد رو داخلش بريزيد و درش رو محكم ببنديد. 

1patiljan3

اين مارمالاد رو مي تونيد در صورتي كه در ظرفش باز نشه به مدت يك سال در مكان خشك و خنك و تاريك نگهداري كنيد.
در صورت باز شدن در ظرف حتما مربا رو در يخچال بگذاريد.
اگر دوست داشتيد مي تونيد به مارمالاد مقداري هم هل اضافه كنيد ولي اين جا اين كار رو انجام نمي دن. اين مارمالاد از دسته مارمالادهايي هست كه براي تهيه ي اون به ژلاتين يا مواد مشابه نيازي نداريم. بهتر هست براي زيبايي مارمالاد همه ي تخم هاي بادمجان رو دور نريزين. و از اون بهتر اين هست كه بادمجان هاي قلمي براي مارمالادتون استفاده كنين و هيچ قسمتش رو به غير از پوستش دور نريزين. براي تهيه ي اين مارمالاد حتما از بادمجان تازه استفاده كنين.

1patiljan1


میتونین بانجان ها رو خرد شده تهیه کنین . یعنی له و به صورت مارمالاد نشه .گردآوری و دستور از لادن

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn