مربای شقاقل یا هویج وحشی
مواد لازم :
شقاقل یک کیلو
شکر یک کیلو
گلاب نصف پیمانه
دانه هل ساییده کمی


طرز تهیه : شقاقل ها رو شسته و به مدت دو روز در آبسرد خیس کنین و روزی چند مرتبه هم آبش رو عوض کنین. سپس پوستش رابا چاقوی تیز تراشیده و بعد آب رو بجوشانین و شقاقل ها رو داخلش ریخته و مدت یکساعت بجوشانین .بعد آب اون عوض کنین یک‌بار دیگه بجوشانین . وقتی که که شقاقل‌ها پخته شدن ، از روی حرارت بردارین و مجددا برای مدت دو روز در آبسرد بذارین بمونه و باز در این مدت چندین بار آبش رو عوض کنین . . شکر رو با کمی آب مخلوط کرده و بعد شقاقل رو توی آبکش ریخته و آبش رو جدا کنین و سچس شقاقل ها رو در شکر بریزین و به مدت یک الی دو ساعت با حرارت ملایم بجوشانین . در انتها نصف پیمانه گلاب و پودر دانه هل بهش اضافه کنین .بعد بذارین کاملا سرد بشه و بعد داخل شیشه استریل بریزین و داخل یخچال یا در جای خنک نگهداری کنین .

نکات :
شَقاقُل یا زَردَک ریگی یا زردک ریش‌بزی یکی از سبزیجات ریشه‌ای از خانواده هویج است(هویج وحشی). این مربا یکی از سوغاتی های شمال کشور هستش .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn