مواد لازم :
کدو یک کیلو
شکر دو کیلو
آهک ساختمانی نصف پیمانه
هل دانه چند عدد ( یا عرق هل چند قاشق )
گلاب نصف پیمانه
آب لیموترش دو قاشق غ
آب یک لیتر

طرز تهیه : کدو را شسته و پوست بگیرین . حال دونه ها ش رو  خارج کنین  و در صورت تمایل با قالب به شکل های دلخواه  قالب بزنین  . نصف پیمانه آهک را با کمی  آب مخلوط کنین و بعد از ته نشین شدن آهک ،  آب اون رو به کدوها اضافه کنید و مدت نیمساعت بگذارین بمونه  و بعد توی آب سرد بذارین  و چندبار آبکشی کنین و یک بار هم در آب بجوشانید و آبش را عوض  کنین . شکر رو با آب مخلوط و  بذارین تا بجوشه . پس از جوش آمدن و صاف کردن شهد  کدوها را داخلش بپزین .  وقتی شهد مون  قوام لازم رو پیدا کرد ،  آب لیمو وعرق یا دونه های هل و  گلاب را اضافه کنین و بعد از خنک شدن کامل مربا ، اون رو داخل شیشه های استریل بریزید و در جای خنک نگهداری کنین .


نکات :
برای مربا بهتره از کدوهای سفید رنگ مربایی استفاده بشه که گوشت دار تره . هرچه کدو در آب آهک بیشتر بمونه ترد تر میشه . میتونید از شب تا صبح هم داخل آب آهک قرار بدید و صبح قبل از پختن مربا آنرا چند بار جوشانده و آبش را عوض کنید .

مربا،ژله,کرم,مارمالاد

1 مربای دسری شاتوت یا توت قرمز Black mulberry Jam
2 مربای گیلاس عصرانه با هسته
3 مربای گیلاس با خلال بادام و پسته
4 مربای توت سفید با خلال پسته White Mulberries Jam
5 مربای گوجه فرنگی مینیاتوری یا گیلاسی Cherry Tomato Jam
6 مربای عناب خشک با هل
7 مربای پوست بالنگ تازه ( ترنج یا پوملو Pommelo )
8 مربای خرمالو
9 مربای پاملو (پوست بالنگ یا ترنج خشک )
10 مربای مغز گردو
11 مربای چاقاله گردو
12 مربای ذغال اخته
13 مربای چغندر یا لبو beet root jam
14 مربای ترب و چغندر
15 مربای بادنجان به شکل غنچه گل
16 مربای پوست پرتقال به شکل گل رز
17 مربا مغز پسته خام
18 مربای شقاقل یا هویج وحشی
19 مربای زنجبیل تازه
20 مربای کامکوات
21 مربای توت فرنگی
22 مربای خلال پرتقال و هویج
23 مربای سیب درسته
24 مربای انجیر
25 مربای کیوی
26 مربای کدوحلوایی یا کدو تنبل
27 مربای پوست هندوانه
28 مربای کدو
29 مربای زرشک
30 مربای سیب
31 مربای گل سرخ یا گل محمدی
32 مربای آلبالو
33 مربای هلو
34 مربای به
35 مربای فانتزی هویج به شکل گل رز
1 مارمالاد گوجه فرنگی با جوز هندی
2 مارمالاد زرشک تازه
3 مارمالاد عناب و لیمو
4 عسل یا مارمالاد عناب jujube
5 مارمالاد پرتقال
6 مارمالاد خرمالو
7 مارمالاد سیب و هویج
8 مارمالاد توت قرمز یا شاتوت

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn