دستور اختصاصی سفره خونه


مواد لازم :
به تناسب هر یک کیلو پوست آماده شده
1/5 کیلو شکر

طرز تهیه : پوست هندوانه را بشویین و میوه رو ببرین و بردارین . بعد پوست رو تکه تکه کنید و سپس تکه های کوچکتر را پوست یگیرید . بطوریکه قسمت سفید و سفت پوست هندوانه بدست بیاید . اگه کمی از قسمت صورتی میوه روش باشه اشکالی نداره . حالا تکه ها رو پوست گرفته را کمی نازکتر به ضخامت نیم سانت ببرید . با قالب کوچک قالب بزنید .  حدود 4 قاشق آهک رو با سه 4 لیوان آب حل کنید و پوست هندوانه ها رو با آبکش داخل اون بذارین . یکشب بمونه .

نکته : اینکار باعث ترد و شفاف شدن تکه های مربا میشه  . تکه های مربا مانند آبنبات شفاف میشه .

بعد پوست هندوانه ها رو چند بار بشویید و 5 – 6 ساعت  توی آب صاف  و تمیز بذارین و هربار آبش رو عوض کنین . حالا توی قابلمه مدت کوتاهی حدود 15 دقیقه بپزین . امتحان کنین که پخته باشه . شکر رو اضافه کنین و بذارین بجوشه تا غلیظ بشه  . چون این مربا طعم خاصی نداره .... اگه دوست دارین میتونین در انتها  کمی گلاب و عرق یا دانه پوست کنده  هل بهش اضافه کنین . غلیظ که شد خاموش کنید تا داخل همین شیره خنک بشه . مربا آماده  است ..  

نکات :
این مرباها رو بجای دسر و یا بعنوان تزیین روی فرنی ها و زله ها و بستنی و همراه با دسر میتونین مصرف کنین . چون این مربا بعنوان دسر استفاده میشه غلظتش کمتر از مرباهای دیگه است و حتما داخل یخچال نگهداری بشه . برای تزیین اون میتوان از خلال پسته و بادام زعفرانی و زرشک و.... هم استفاده کرد.

1 مارمالاد گوجه فرنگی با جوز هندی
2 مارمالاد زرشک تازه
3 مارمالاد عناب و لیمو
4 عسل یا مارمالاد عناب jujube
5 مارمالاد پرتقال
6 مارمالاد خرمالو
7 مارمالاد سیب و هویج
8 مارمالاد توت قرمز یا شاتوت
1 مربای دسری شاتوت یا توت قرمز Black mulberry Jam
2 مربای گیلاس عصرانه با هسته
3 مربای گیلاس با خلال بادام و پسته
4 مربای توت سفید با خلال پسته White Mulberries Jam
5 مربای گوجه فرنگی مینیاتوری یا گیلاسی Cherry Tomato Jam
6 مربای عناب خشک با هل
7 مربای پوست بالنگ تازه ( ترنج یا پوملو Pommelo )
8 مربای خرمالو
9 مربای پاملو (پوست بالنگ یا ترنج خشک )
10 مربای مغز گردو
11 مربای چاقاله گردو
12 مربای ذغال اخته
13 مربای چغندر یا لبو beet root jam
14 مربای ترب و چغندر
15 مربای بادنجان به شکل غنچه گل
16 مربای پوست پرتقال به شکل گل رز
17 مربا مغز پسته خام
18 مربای شقاقل یا هویج وحشی
19 مربای زنجبیل تازه
20 مربای کامکوات
21 مربای توت فرنگی
22 مربای خلال پرتقال و هویج
23 مربای سیب درسته
24 مربای انجیر
25 مربای کیوی
26 مربای کدوحلوایی یا کدو تنبل
27 مربای پوست هندوانه
28 مربای کدو
29 مربای زرشک
30 مربای سیب
31 مربای گل سرخ یا گل محمدی
32 مربای آلبالو
33 مربای هلو
34 مربای به
35 مربای فانتزی هویج به شکل گل رز

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn