|
سه شنبه, 10 اسفند 1389 ساعت 20:19 |
مواد لازم :
2 ق غ ژلاتین برای ژله پایه
دو لیوان آب
چند قطره اسانس توت فرنگی
6 ق غ شکر
برای ژله رنگی :
چند قطره رنگ خوراکی
دو الی سه ق غ ماست یا خامه
ژله پایه رو که بیرنگه تهیه کنید بذارین به غلظت سفیده تخم مرغ برسه . سرنگتون رو با ژله رنگی که سفت شده پر کنین . بعد برای هر گلبرگ قاشق رو با زاویه دلخواه توی ژله پایه که کاملا سفت شده فرو کنین ولی قاشق رو خارج نکنین. حالا یه کم قاشق رو به سمت جلو فشار بدین تا یه کوچولو جا باز بشه .
بعدش هم سر سرنگ رو که سوزن هم نداره داخل شکاف ایجاد شده قرار بدین و یه کمی ژله تزریق کنین تا شکاف رو پر کنه . بعدش هم آروم قاشق رو در بیارین تا ژله رنگی توی شکاف بمونه.
برای پرچم وسط گل هم با سرنگ سوزن دار ژله رو تزریق کنین. یعنی سرنگ رو پر کنین سوزن رو در ژله فرو کنین یه کوچولو تزریق بعدش هم وزن رو آروم از ژله خارج کنین.
دستور ساراسیم و تهیه و عکس : فرگل 20
نکات :
ژله پایه آلوئهوراست و با خامه و ژلاتین رنگی و سوزن گلها رو تزریق کردم .ژله پایه کاملا باید سفت باشه و ژله رنگی هنگام تزریق به غلظت سفیده تخم مرغ رسیده باشه. ژله پایه حتی اگه با یک لیوان و نیم آب درست شه بهتره.ژله برای گل باید سفت باشه من با یه لیوان آب درست می کنم و توش 2 قاشق ماست و کمی رنگ خوراکی میریزم که حسابی خوشرنگ بشه وشفاف نباشه..سرنگتون رو با ژله رنگی که نه سفت است نه شل و به حالت سفیده تخم مرغ رسیده پر کنین.
1- انقدر باید بذارین ژله تزریقیتون بمونه که اصلا حالت روون نداشته باشه فقط بتونه از سوراخ سرنگ بیرون بیاد من انقدر می ذارم سفت بشه که دو سه تا گلبرگو تموم می کنم ژلم می بنده مجبورم بذارمش چند ثانیه تو ماکروفر که یه ذره خودشو ول کنه بعد گلبرگای دیگه.
2- ژله پایتونو که می خواین توش تزریق کنین بذارین فریزر حسابی سرد بشه ولی یخ نزنه ها
3-وقتی تزریق کردین یه مقدار قاشقو توش نگهدارین زود بیرون نیارین خودشو که گرفت قاشقو بکشین بیرون.
|
مربا، ژله و کرم 
Feed Entries 
جوجه , کباب, گریل
Recipes in Eng
نظرات
........
........
سلام
واقعا نمیدونم چرا همه از این ژله وحشت دارند در حالیکه به جرات میتونم بگم از موزائیکی راحت تره . ما فضای زیادی برای فیلم نداریم . در حین کار هم کسی نیست از کارمن عکس بداره . ولی من تمامی مراحل رو کامل شرح دادم و عکسهای لازم رو قرار دادم . تا درست نکنید و دست به تجربه عملی نزنید براتون همون هیولا باقی میمونه . از چی می ترسید ؟ نهایت یک ژله بی گل خواهید داشت که بی رنگه ولی خوشمزه !
دست به کار شید و دقیقا مانند متن عمل کنید . بیش از این چیزی نداره که من طول و نفسیر بدم . وقتی درست کردید خودتون متوجه میشید . اون تفاسیر طول و دراز برای بزرگ جلوه دادن و مهم جلوه دادن کاره .چیزی مه من ازش خوشم نمیاد . کار ساده و آسونیه .
التبه نمونه های دیگر درست خواهم کرد ولی توضیحی بیش از این نخواهد داشت .
موفق باشید
......
......
سلام
ببخشید ولی توضیحاتتون خیلی گنگه
اگه میشه واضح تر توضیح بدید
ممنون
......
......
دوست عزیز سلام
لطفا دستور جدیدی که خودم نکته به نکته درست کرده و عکس گرفتم و توضیح دادم رو بخونید : " ژله تزریقی گلدار "
به زودی اگه عمری باشه , دستور دیگه ای براتون درست میکنم و باز با عکس و توضیح میذارم .
تندرست باشی
.......
.......
سلام دوست عزیز . از ارسال نظرتون متشکرم
راستش رو بخوای خیلی دلم میخواد فرصت کنم و یکبار خودم این رو درست کنم و مرحله به مرحله عکس بگیرم . اگه دقت کرده باشی این رو من درست نکردم و سارای گل دستور رو داده و فرگل عزیز درست کرده و قبلا در تالار بود که من ایتجا کپی کردم . از بابت توضیحات کم - حتما قبول داری که این کار افراد علاقمند ولی غیر حرفه ای بوده که زحمت کشیدند و عکس و دستور رو گذاشتند ولی فکر نمیکردند که باید توضیح بیشتر بدهند . شما اولین نفر هستید که این رو نوشتید . من تلاش میکنم یا خودم یکبار مرحله به مرحله تهیه کنم یا با دوستان تماس بگیرم که این رو کامل کنند یا از روی نت روی فیلم عکس بگیرم و تکمیلش کنم .
موفق باشید .
......
.....
اینجا قاشق برای اینه که واسه سرنگ شما جا باز کنه تا بتونید رنگ رو جاهای دلخواه بریزید . یکبار بدون قاشق عمل کنید و تفاوت رو متوجه میشید . قاشق باعث پراکنده کردن بیشتر رنگ میشه . اگر میخواهید رنگ مویی و رگه ای پراکنده بشه قاشق نیازی نیست .
موفق باشید
لینک RSS این نظر