moraba_Gerdoo

مواد لازم :

یک کیلو چاقاله گردو

آب آهک ( 1 لیتر اب و چند ق غ آهک )

یک و نیم کیلو شکر

6 پیمانه آب

هل درسته چند عدد

طرز تهیه :

یک کیلو چاقاله گردو را پوست کنده و با سوزن لحاف دوزی چند سوراخ خیلی عمیق در اونا ایجاد میکنیم.10 روز گردو ها را در آب سرد ریخته و هر روز آب رو عوض کنید.بعد 12 ساعت در آب آهک انداخته و سپس دو سه آب بشورید و 24 ساعت تو آب معمولی خیس کنید که آهک اضافه خارج شود.یک و نیم کیلو شکر رو با 6 پیمانه آب میگذاریم قوام بیاد و گردو ها را ریخته را بپزد و هل میزنیم.شربت اون تیره هست اگر خواستین شربت روشن داشته باشین در نصف شربت گردو ها رو بریزین (قبل از اینکه خیلی قوام بیاد) و نصف شربت را جدا آماده کنید .موقع سرو از شربت ساده روی گردو ها بدهید .

chaghaleh_gerdoo_1

در مورد مربای چاقاله گردو جالبه بدونید که این مربا اصالتاً مال ارمنستان است و مرباهای گردوی فوق العاده ای اونجا درست می شه اگه روزی گذارتون اون طرف ها افتاد و یا به مرباهای حاضری این کشور برخوردین حتماً تهیه کنید چون خیلی عالیه. من حتی فکر میکنم اون ها به مربای گردوشون کمی هم عصاره آلبالو اضافه میکنند .

3asmoothie228

چون طعمی شبیه به آلبالو و رنگی زرشکی داره برخلاف مرباهایی هستش که خونه تهیه میشه و تیره رنگه ! البته این گردو در آذربایجان هم تهیه میکنند و سالهاست که چاقاله و مغزش رو مربا میکنند . دستور از ماهنامه هنر آشپزی

از گالری : https://instagram.com/p/418VqvQseG/?taken-by=sofrehkhune

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn