دستور اختصاصی سفره خونه مواد لازم :
یک کیلو هویج بلند و صاف
آب یک لیتر
آهک یک پیمانه
شکر 7 پیمانه
عرق هل کمی
گلاب
کمی
خلال پسته کمی
خلال دندان نازک و کوچک به اندازه تعداد گلها
طرز تهیه :
هویج ها رو بشویین و پوستش رو بتراشین و با دستگاه چیپس کن از درازا نازک ورقه کنین . حدود 4 ساعت داخل آب نمک بذارین تا نرم و نازک بشن و قابلیت تا کردن پیدا کنن
پس از نرم شدن هر ورقه هویج رو ابتدا از سر پهن تر لوله کنین تا غنچه درست بشه و
بعد ادامه ورقه را پیچ بدین و دور لوله یا غنچه بتابین تا گلبرگ درست بشه .
دوباره یک پیچ دیگه بدین و اگه لازم باشه دوباره پیچ بدین تا به انتهای ورقه برسین .
حالا انتهای ورقه رو با خلال دندان به بدنه گل رزی که به دست اومده وصل کنین .
به همین ترتیب همه گلها رو درست کنین .
حالا این گلها رو چند ساعت داخل داخل آب ساده بذارین و آبش رو هم عوض کنین تا شوری اونها بره .
بعد آهک و آب رو مخلوط کنین و صاف کنین و گلبرگهای هویج رو تا 10 الی 12 ساعت در آب آهک بذارین .بعد بازهم داخل آب سرد بذارین .بعد داخل قابلمه آب بذارین تا بجوشه و گلبرگ ها رو داخل آب بریزین و چند دقیقه جوشانده و سپس آبکشی کنین . حالا شکر و آب و عرق هل و گلاب رو مخلوط کرده و شهد رو روی حرارت ملایم بجوشانین . گلبرگ ها رو داخلش بریزین و کمی که جوش زد و قوام اومد ( هویج زود می پزه ) بردارین و بذارین سرد بشه . بعد با همون شهد توی یخچال نگهداری کنین تا شهد به خورد گلبرگهای هویج بره . بعد در ظرف مربا ریخته و در یخچال نگهداری کنین . از کدو و ترب و ... میتونید به همین روش گل درست کنین .
نکته : روش نگهداری این مربا برای مدت طولانی داخل یخچال است .آب آهک باعث ایجاد تردی در بافت هویج میشه و زیر دندون صدا میده که برای مربایی مانند هویج و کدو و ترب و ... خیلی خوشاینده .
انواع دستورات مربا ،ژله, کرم, مارمالاد و موس در سفره خونه
| 1 | مربای شقاقل یا هویج وحشی |
| 2 | مارمالاد سیب و هویج |
| 3 | مربای خلال پرتقال و هویج |
دیدگاه‌ها
..............
...............
سلام
من متوجه نشدم از بنفش رنگ مرباست یا هویج . اگر رنگ مرباست که میتوان از آب لبو یا رنگ های مجاز خوراکی برای رنگ کردنش استفاده کرد . من این مربا رو ندیدم . اگر عکسی دارید ارسال کنید در موردش تحقیق بشه .
موفق و تندرست باشید
خیلی سایتت عالیه،دلم نیومد بدون نظر برم
هم از لحاظ محتوا هم طراحی سایت هم مطالب مفید و بروز هم توضیحات به اندازه
در یک کلام عالی هستی
.....
......
سلام مهدیه عزیز
متشکرم . محبت کردی عزیزم . انشالله همیشه موفق باشی دوست قدرشناس من .
ممنونم دوست عزیز موفق باشید.
خوراک‌خوان (آراس‌اس) دیدگاه‌های این محتوا