pust_porteghal_gelase_4

مواد لازم :

پوست پرتقال خرد شده یک پیمانه

شکر یک پیمانه

آب یک لیوان

آبلیمو یک ق چ

رنگ خوراکی به میزان لازم

طرز تهیه :
اول پوست پرتقال ها رو به صورت مربع های کوچیک خرد می کنیم لازم نیست قسمت سفیدش رو جدا کنین. بعد توی ظرفی می ریزیم و روش آب می ریزیم تا جایی که روی پوست را بپوشونه به مدت 1 هفته توی یخچال می ذاریم هر روز 2 بار صبح و شب آبش رو خالی می کنیم و آب تازه بهش اضافه می کنیم.

pust_porteghal_gelase_0

بعد از پایان این مدت توی آب تازه روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد 5 دقیقه اجازه میدیم بجوشه. بعد توی صافی ریخته و آب تازه روش می ریزیم و دوباره همون مراحل رو تا 4 بار تکرار می کنیم تا تلخیش کاملا گرفته بشه.

pust_porteghal_gelase_1

یعنی 4 بار می جوشونیم و آبش رو عوض می کنیم. بار پنجم شکر و آب و آبلیمو رو اضافه می کنیم و روی حرارت قرار میدیم تا بجوشه و پوست پرتقالا شفاف بشن و شربتش هم غلیظ بشه .

pust_porteghal_gelase_2

اگه دوست دارین مثل من پوست های پرتقال رنگی داشته باشین رنگ خوراکی رو هم در این مرحله اضافه کنین .

pust_porteghal_gelase_3

بعد از غلیظ شدن شربت توی صافی می ریزیم و یکی دو ساعت صبر می کنیم تا خوب شیره ازش جدا بشه. بعد هم توی شیشه یا ظرف در بسته می ریزیم و در یخچال یا فریزر نگهداری می کنیم .

نکته : میوه های گلاسه برای توی کیک ، نان  و حتی تزئین کیک و مافین و تارت خیلی عالیه. مدت ماندگاریشون خیلی زیاده . در صورتیکه تمایل داشته باشید که میوه های گلاسه شما ترد شوند میتوانید با آب زلال شده آهک ( ساختمانی ) مدت 24 ساعت خیس کنید بعد کاملا چند بار آبکشی کرده و آب آنرا عوض کرده و سپس مراحل را انجام دهید . دستور و عکس و تهیه : ماری از بندرعباس

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn