tutti_friuti_1

مواد لازم :
نیم کیلو میوه خرد شده یا ورقه شده
چهار و نیم پیمانه شکر
پودر شیره ذرت ( 2 ق غ پودر شیره ذرت در نصف پیمانه آب مخلوط شود )
طرز تهیه :
انواع مختلف میوه ها رو پوست وهسته و دانه گرفته و ریز خرد کنین . میتونین درشت هم خرد کنین ولی برای توتی فروتی یاید ریز بشن .
داخل ظرفی کمی آب بریزین و هر نوع میوه رو جداگانه بذارین روی حرارت تا نرم بشه .بعد آبکش کرده و کنار بذارین .یک پیمانه از آب اون ظرف رو با نیمی از شکرو شیره ذرت مخلوط کنین .دوباره رو حرارت بذارین تا بجوشه و شکر حل بشه . حالا خاموش کنین و شیره حاصل رو روی میوه ها بریزین و بذارین یکشب بمونه . فردای روز بعد میوه ها رو جدا کنین . شیره رو داخل ظرفی بریزین و نیم دیگه شکر رو داخلش بریزین تا کمی بجوشه و شکر حل بشه و دوباره میوها رو داخلش بریزین تا یکشب بمونه . فردا دوباره باقی شکر رو بریزین و اینکار رو تکرار کنین و چند روز بذارین تا بمونه .بعد مجددا میوه ها رو از شیره جدا کرده و شیره رو روی حرارت بذارین وقتی جوشید حرارت رو کم کنین . میوه ها رو داخلش بریزین و مدت سه دقیقه با حرارت ملایم میوه ها داخلش بمونن . همین کار رو یکبار دیگه تکرار کنین . حالا دیگه شیره مانند عسل غلیظ شده . بذارین میوه ها توش به مدت 10 الی 20 روز بمونه .سپس از شیره بیرون بیارین وب ذارین در جای گرمی بمونه تا کاملا خشک بشه و حالت چسبندگی از بین بره . یا میتونین توی شکر دانه درشت بغلتونین و بذارین جای خشک و تاریک تا کاملا خشک بشن .در ظرف در بسته و خشک و تاریک نگهداری کنین .هرنوع میوه رو جداگانه تهیه کنین و شکری کنین . پودر شیره ذرت برای جلوگیری از کریستالیزه شدن مواد به آن اضافه میبشود .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn