tapioca-pearls

مروارید تاپیوکا یا ساگو Sago نوعی نشاسته فرآوری شده topioca pearl

ساگو یا سگو Sago نشاسته خاویاری که در گروه فاقد گلوتن قرار میگیرد و از آن برای مبتلایان به سلیاک میتوان نان و کیک و شیرینی تهیه کرد .

در هر منطقه ای گیاهان خاصی رشد میکنند که برای ما ناشناخته هستند ولی برای افراد آن منطقه حکم منبع اصلی غذایی را دارند . در هند به آن Sabudana میگویند .

2233_copy

یکی از این منابع غذایی که در آسیای شرقی و جنوب شرقی خصوصا در تایلند و فیلیپین و مالزی و ... فراوان به چشم میخورد , گیاه  کاساوا : ریشه غده ای شبیه به سیب زمینی esculenta Manihot است که است منبع خوبی برای تهیه آرد و نشاسته و مواد غذایی به شمار میرود و افراد مناطقی که این گیاه رو برداشت میکنند شکر خداوند را با استفاده های بهینه از این محصول به خوبی به جای میاوردند .

0677_copy

ریشه غده ای مانند این گیاه شبیه به سیب زمینی است  آنرا پوست میکنند و خرد میکنند .

5656_copy

75656

از این گیاه مانند سیب زمینی چیپس هایی با مزه های مختلف تهیه میکنند .

8457547

87657

آنرا به جای اسنک و پیش غذا و میان وعده به روش گوناگون سرخ کرده و میپزند و با انواع شربت و سس و دیپ و غیره صرف میکنند .

3444

آنرا مانند لبو و شلغم میپزند و یا با خمیرهایی مانند بنیه آغشته و سرخ کرده و صرف میکنند .

7577

از آن آرد و نشاسته بدست میاورند .

9808

آرد را به صورت خمیر درآورده و سپس با آن مواد دیگری به صورت فرآوری تهیه میکنند .

cassava_flour

آرد کاساوا :

677

یکی از موارد بیشماری که با استفاده از نشاسته محصول کاساوا تهیه میکنند نوعی نشاسته خاویاری ( دانه دانه به شکل مروارید یا دانه تسبیح است ) به نام ساگو یا مروارید تاپیوکا  topioca pearl است که در اندازه ها و رنگ های متفاوت تهیه میشود . اسم محلی آن sa ku است .  Sagou  ساگو  یا  Manioc  هم نامیده میشود و در تمامی فروشگاه های مواد غذایی آسیایی در سراسر دنیا هم یافت میشوند .

856858

در اندازه درشت و ریز برای مصارف متعدد ....

087789

در رنگهای متفاوت سیاه ( خاویاری ) و میوه ای :

2332

رنگارنگ

75577

Dried_Tapioca_Pearl

یا طعم و رنگ کاکائویی و توت فرنگی در بسته بندی های متفاوت بدون مارک و با مارک عرضه میشود :

1800000369

دانه های فراوری شده ساگو تقریبا به مارشملو شباهت دارد . برای تهیه دسر از آن , داخل آبجوش میریزند و چند دقیقه بعد سپس آبکش میکنند .

75577979879

همراه با بستنی و یا بصورت بستنی و نیز با شیک ها سرو میکنند .

phpThumb_generated_thumbnailjpg

با انواع چای و شیر دسر  bubble tea تهیه میکنند  :   نوشیدنی ساگو با تاپیوکا خاویاری Bubble tea

9788

با شیر و زعفران و خشکبار مواد دیگر از آن پودینگ تهیه میکنند .

8778

95775

0870800

غده گیاه را خرد و رنده کرده و با نارگیل و مواد دیگر مخلوط کرده و کیک و کلوچه و شیرینی تهیه میکنند . 

7565566

با میوه ها و انواع ژله ها مخلوط میکنند و دسرهای میوه ای تهیه میکنند .

324325

از دیدن شکل بالا متوجه میشویم که وجه تسمیه آن به bubble یا حباب خیلی هم بیراه نیست . نوع بیرنگ و سفید آن پس از پختن داخل دسر یا نوشیدنی دقیقا شبیه به حباب های زیر میشوند .

8567

از آن خمیر تهیه کرده و انواع نان  های حجیم و مسطح خانگی و کارگاهی می پزند .

0788

323234

9678

99768768

این گیاه برگ های سبزی نیز دارد که از آن و غده کاساوا به منظور تهیه خورش همراه با پلو استفاده میکنند .

1323_copy

 

Cassava-Leaf-

در تایلند از این گیاه همراه با گوشت و مرغ هم در تهیه خورش ها استفاده میکنند .

cassava_leaf_2

اینهم نوعی دیگر خورش با مرغ از گیاه و غده خوراکی کاساوا

CassavaLeave_firestone

خداوندا .. تو را به خاطر تمامی نعماتی که بی حساب به ما دادی سپاس میگوییم .

کالباس خانگی بدون گلوتن برای بیماران سلیاک

مطالب سفره خونه در مورد سلیاک

مطالب سفره خونه در مورد گلوتن

عرضه و فروش نان های بدون گلوتن

سوسیس بدون گلوتن برای بیماران سلیاک

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn