boghche_sfenaj_1

مواد لازم:
خمیر فیلو(یا خمیر باقلوا) ۱۲ برگ بزرگ
کره ی آب شده ۱۰۰ گرم
اسفناج خرد شده و فریز شده ۴۰۰ گرم
پنیر خامه ای کم چرب ۳ قاشق غذاخوری پر
خامه ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط نصف عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه مواد داخل بقچه:
اسفناج فریز شده را از ۱ ساعت قبل بیرون میذاریم تا یخش باز بشه.....بعد داخل حوله یا پارچه ی تمیزی قرار میدیم و فشار میدیم . پیاز را نگینی خرد می کنیم و با ۲ قاشق روغن و کمی نمک تفت میدیم . نمک اضافه میکنیم تا پیاز طلایی نشه و فقط کمی سبک بشه . اسفناج را اضافه می کنیم و ۲ دقیقه تفت میدیم . حالا پنیر خامه ای و خامه را اضافه می کنیم با پشت قاشق فشار میدیم تا به خورد اسفناج برن . نمک و فلفل را اضافه می کنیم و حرارت رو  خاموش می کنیم تا مواد خنک بشن.
طرز تهیه :
فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد میذاریم تا گرم بشه. 3 برگ از خمیر فیلو را روی هم پهن می کنیم و با قلم مو تمام سطحش رو کره ی آب شده میمالیم. ۳ برگ دیگه روش میذاریم و دوباره با کره روی خمیرها میمالیم .بعد با چاقوی تیز خمیر را به ۶ قسمت مساوی مربع شکل تقسیم می کنیم(۱ برش افقی و ۲ برش عمودی). از مواد به اندازه ی ۱ قاشق پر وسط هر مربع میذاریم و بعد هر قسمت رو به طرف بالا جمع می کنیم و فشار میدیم تا به هم بچسبند. در آخر هم روی همه ی بقچه ها کره میمالیم و در فر به مدت ۱۰ دقیقه میذاریم تا یه کم طلایی بشن. بقیه ی خمیر را هم به همین صورت درست می کنیم. این مقدار مواد ۱۲ عدد بقچه ی بزرگ میده. نکته : اسفناج را زیاد تفت ندید چون دوباره تو فر حرارت می بینه و کامل پخته میشه. بسته به ذائقه میتونید هر پنیری که دوست داشته باشید جایگزین پنیر خامه ای بکنین یا نصف نصف بریزین. دستور و عکس حانیه از چین

بقچه سبزیجات

رول گوشت با خمیر یوفکا (ترکیه)

بورک کالباس ( ترکیه )

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn