90908

فهرست رمز و راز و اسرار فوت و فن کوزه گری سفره خونه یا گنجینه اسرار آشپزخانه سفره خونه !

ادویه جات مخصوص سفره خونه برای کیک

رمز و راز های یک سوخاری یا تمپورای ترد و پفکی

اطلاعات مفید در مورد یک مرغ خوشمزه در سفره خونه

راز و رمز یک پیتزای خوشمزه

روی ادامه مطلب در زیر همین پست کلیک کنید :

1gheymeh0_copy

رمز و رازهای خورش قیمه ممتاز

رمز و راز مصرف رب گوجه فرنگی در غذاها

رمز و راز خورش های جا افتاده و خوشمزه

بلدرچین و بوقلمون و شترمرغ خوشمزه

رمز و راز های یک ته چین خوشمزه مجلسی

رمز و راز یک مرغ سوخاری خوشمزه

جدول جایگزینی آردها در قنادی و شیرینی پزی

اطلاعات مفید در مورد یک مرغ خوشمزه در سفره خونه

رمز و راز یک آش جا افتاده و خوشمزه

رمز و راز یک خورش قورمه سبزی جا افتاده و خوشمزه

رمز و راز یک باقالی پلوی خوشمزه

نکات مربوط به خامه و زدن و فرم دادن آن در سفره خونه

اطلاعات مفید در مورد ژله و پودر و ورق ژلاتین و پودر آگارآگار در سفره خونه

نکات مربوط به زعفران در سفره خونه

سبزیجات مناسب برای تهیه انواع ترشی

رمز و راز تهیه یک تارت خوب و حرفه ای

رمز و راز یک خورش خوشمزه بامیه سبز

رمز و راز یک حلوای خوش رنگ و خوش مزه

رمز و راز ها و فوت و فن کوزه گری آشپزی با ماکروویو یا ماکروفر

رمز و راز های تهیه یک مرغ خوشمزه و خوش بو

کلم پلوی خوشمزه و خوشبو

رمز و راز یک لوبیا پلو خوشمزه و معطر

کوکو سیب زمینی و فوت کوزه گری و رمز و رازهای آن

رمز و رازهای یک شیر برنج و فرنی خوشمزه و معطر و مجلسی

رمز و راز های یک شله زرد خوشمزه و خوش رنگ و معطر مجلسی

رمز و راز یک خورش فسنجان جا افتاده و خوشمزه

piyaz_dagh1

پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ

رمز و راز ها و فوت و فن تهیه یک پلو یا چلوی خوشمزه و خوش قد و بالا !

رمز و رازهای تهیه خوراک سیرابی و شیردان

کته یا چلو ؟ کدام بهتر است ؟

پخت برنج در ماکروفر

چلو آبکش

رمز و رازهای یک ته دیگ برشته و خوش رنگ و خوشمزه

نکات مفید در مورد برنج و چلو و کته  و ته دیگ در سفره خونه

نوع و مدت زمان طبخ یک استیک نرم و خوشمزه

معطر شدن برنج

دم کردن برنج در فر

تهیه کته با آبجوش

مقدار آب برای پخت برنج با روش های متفاوت

cooking-secrets-1024x768-800x600

 

رمز و راز های ادویه جات سفره خونه
رمز و رازهای ترشی و شور و مخلوط و خیارشور

اطلاعات در مورد خمیر مایه در سفره خونه

جدول اندازه های قالب های مختلف به سانتیمتر و اینچ و پیمانه و لیتر

جدول کامل محاسبه اندازه گیری در شیرینی پزی و آشپزی در سفره خونه

 

DSC_8248

باقی اسرار سفره خونه در "  ریزنکته ها "  تحت عناوین مختلف گردآوری شده است .

دو عکس آخر از نت 

 

جدول کامل محاسبه اندازه گیری در شیرینی پزی و اشپزی در سفره خونه

 

بازیافت بهینه غذاهای باقیمانده قبل

البته همه اینها شرایطی داره : اینکه غذاها حتما در یخچال نگهداری شده باشد . و نیز از ماندن این غذاها یک نصف روز یا حد اکثر بیش از یکشب نگذشته باشد چون هم طعم و هم کیفیت انها عوض میشود و هم از نظر بهداشتی درست نیست .

 

1 - اگر غذای باقیمانده  خورش و قلیه و چلو  باشد : مثلا یک دیس پلو  و یک ظرف خورش  قورمه سبزی و یا لوبیا سبز یا خورش بادنجان بی گوشت رو دستتان مانده : اصلا غصه نخورید که میتوانید با آن همراه با کمی ماست و زعفران یک « ته چین » خوشمزه درست کنید وبه تنهایی سرو کنید و یا در کنار غذاهای و خوراکهای دیگرداشته باشید !

2 - و یا اگر فقط از پلو باقی مانده است با تخم مرغ و ماست و زعفران یا با رب گوجه فرنگی وروغن و کمی پودر سیر آنرا در ماهیتابه به « ته دیگ » خوشرنگی تبدیل کنید !

3 – از پلوی باقیمانده میتوان هراه با سبزیجات در انواع « سوپ » و « آش » هم استفاده کرد ولی چون دیگه خیلی لعاب نخواهد انداخت میتوان کمی ورمیشل به سوپ اضافه کرد و یا برای تهیه آش از سبزی و حبوبات و لعاب آنها استفاده کرد .

4 - اگراز گوشت کوبیده آبگوشت باقیمانده – ( که معمولا نوجوانان و کودکان اصلا آنرا دوست ندارند ) میتوانید با اضافه کردن تخم مرغ از آن « شامی » خوشمزه ای تهیه کنید و اگر مقدار آن کم بود و برای شامی کافی نبود ؛ تعداد تخم مرغ ها را بیشتر کنید و همراه با کمی ادویه ونمک و روغن آن را به « کوکو » تبدیل کنید . و یا با اضافه کردن سبزی آش با آن « آش » خوشمزه ای تدارک ببینید و همراه با ماست و یا کشک و نعنا و پیاز داغ سرو کنید !

5 - باز هم میتوان این گوشت کوبیده رو برای بچه ها یا نوجوانان با نان لواش و کمی جعفری و پنیر رنده شده « رولت گوشت کوبیده » درست کرد یا : آنرا روی نان تست قرار داد و با اویشن و گوجه فرنگی و سس و پنیر پیتزا یک عدد « پیتزای » مخصوص و فرد اعلای گوشت کوبیده !!! ویزه سر آشپز تحویلشان داد !

پیتزا لقمه با گوشت کوبیده آبگوشت

رولت گوشت کوبیده آبگوشت

6 - اگر فقط یک خورش بی گوشت رو دستتون مونده با کمی گوشت چرخ کرده براش کوفته قلقلی درست کنید و اگراین خورش مثلا خورش بادنجان است : با کمی لپه پخته و خلال سیب زمینی آنرا به « قیمه بادنجان همراه با کوفته » تبدیل کنید


مشاوران راه اندازی طراحی , ساخت رستوران , تجهیز هتل , قنادی , کترینگ (تخصصی)

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

دیدگاه‌ها   

0 #1 sattar 1392-06-06 18:17
سلام من تولید کننده یک نوع خاص از برنج قهوه ای هستم که با برنجهای قهوه ای موجود در بازار کاملا متفاوت است و هیج گونه کربوهیدرات و نشاسته ای ندارد و چاق کننده نیست و در ضمن بسیار خوش طعم و خوشمزه است . پیشنهاد من به شما تست این محصول منحصر به فرد بوده که در صورت تایید یک ردیف جدید و بدون رقیب به منوی غذایی شما افزوده می شود ضمنا درصورت نیاز روغن حیوانی اعلا (گوسفندی) موجود است با تشکر سلطانی091372786 69
نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید