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Es iis einem berühmten und würzigen Eintopf aus südlichen Provinzen des Iran (entweder Khuzestan und Hormozgan Provinzen). Es ist eine Kombination von Fisch, grünen Kräutern, Knoblauch und Tamarinde Paste, serviert mit Reis würde


Zutaten


Tilapia oder Kabeljau Filets 400 gr, in Stücke geschnitten pro Personen

Knoblauch 8 Gewürznelken, fein gehackt

frischer Koriander 200 gr., fein gehackt

Esslöffel  3   getrocknete Bockshornklee

Tamarindenfruchtfleisch oder tamr hendi 100 gr. Sie können in der indischen, asiatischen oder iranischen Läden zu finden

 Esslöffel  1 Allzweck-Mehl 

Teelöffel 1 Kurkuma Pulver
red pepper & Salz nach Geschmack aber ziemlich heiß


Vorbereitung

Weichen Sie die getrockneten Bockshornklee in Wasser 15 min. und legen Sie die Tamarindenfruchtfleisch in einer kleinen Schüssel ,
und in etwas heißem Wasser aufgießen, lassen Sie sich für 30 Minuten oder bis sie weich
Benutzen Sie Ihre Finger, um es ein wenig Brei
Dann schieben Sie sie durch ein feines Sieb mit er Rückseite eines Löffels
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In der Zwischenzeit die Fischfilets waschen und trocken. Saison beide Seiten mit Saffron und Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze. Leicht anbraten Fischstücke von allen Seiten etwa 2 Minuten pro Seite

Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Die gehackten Knoblauch und braten bis sie weich, ca. 8-10 Minuten
In Kurkuma Pulver; anbraten für 1 Minute. Fügen Sie den Koriander und Bockshornklee in den Topf. Braten Sie für ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze oder bis duftende Kräuter sind
Dann fügen Tamarindenpaste, 1 Tassen Wasser, Salz und rotem Pfeffer. Den Topf zudecken und zum Kochen bringen
Hitze reduzieren, um mittel-niedrig und kochen für 25 Minuten. Dann löst man Mehl in 1/4 Tasse kaltes Wasser; gießen in den Eintopf geben und gut umrühren
Geschmack und passen Gewürze und noch mehr Paprika für würziger Eintopf
Dann mit etwas Reis servieren und genießen! sie


 

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